Réduction des apports de sel

Bonjour,

Mon médecin m'a conseillé de réduire les apports de sel dans mon alimentation.
J'ai supprimé les boissons gazeuses, qui contiennent du sel.
Comment réhausser le goût des plats cuisinés ou remplacer le sel?

Merci.

mmpegase

salut mmpegase,

réduire le sel n'est pas le supprimer...déjà, il faut cuire son riz et ses pâtes sans le sel, car ces féculents l'absorbent. Donc, tu mets le sel quand ils sont cuits.
j'ai aussi décidé de faire moi-même mon pain, et là nous nou sommes rendus compte que le sel servait à cacher des goûts fades à l'origine. Donc je mets très peu de sel, mais je cuisine à l'huile d'olive, avec des herbes de provence, de l'origan dans mes salades grecques, de la ciboulette fraîche dans la salade verte, des échalottes etc...tu vois ce que je veux dire?
Avec ça, personne ne se rend compte qu'il y a beaucoup moins de sel...
La preuve, c'est mon mari qui a mangé un plat tout prêt un jour et qui m'a dit que c'était infect car trop salé.
pour en revenir aux pâtes, souvent je ne les sale pas du tout, mais comme je mets du parmesan dessus, c'est assez salé comme ça.
la quiche aussi, comme il y a du fromage et des lardons fumés, pas de sel...
voilà, j'espère que ça t'a aiguillé un peu...parce que dans ma famille, c'est devenu comme une sorte de religion...

Il y a en pharmacie du "faux sel".
Pas donné, mais bon... Ca remplace pas trop mal le vrai sel.

perso, je trouve le faux sel infect... mais les goûts et les couleurs...

Je te conseillerai de faire attention aux produits que tu achètes. Si tu achètes souvent des plats préparés, des la charcuterie etc., c'est souvent bourré de sel pour relever le goût mais aussi pour faciliter la conservation. Choisis bien ton eau en bouteille également.

Prépare un maximum de choses toi même si tu en as le temps. Et prend l'habitude de jouer avec les épices et les fines herbes. Tu redécouvriras ainsi le vrai goût des aliments et tu n'auras plus le besoin de saler tous les plats. Et de temps en temps, sur un steak par exemple, quelques grains de fleur de sel feront l'affaire .
De plus, on se "déshabitue" assez rapidement du goût salé...