Remplacer un fromage par un autre

Dans une recette d'escargots, je dois utiliser du fromage belge : VIEUX CHIMAY que je ne trouve pas en Normandie. Quelqu'un pourrait-il me dire par quel fromage plus facile à trouver remplacer ce Vieux Chimay?
d'avance merci
dejumaju

Je dirais gouda vieux, mimolette ou vieux bruges. En tout cas un fromage mi-dur bien vieilli, du style qui pique un peu...