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Rendre une pâte caoutchouteuse comme de la pâte à modeler

4 réponses · 860 vues

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Bonjour amis cuisinières et cuisiniers.

Je recherche actuellement

Je suis un pêcheur qui a besoin de vous.
Je pêche à la moule et autres coquillages, ça marche pas trop mal. Mais ce sont des appâts fragiles, qui se déchirent vite.

Alors j'ai pensé à créér une pâte !
Je souhaite mixer les coquillages pour en faire de la bouillie, puis y introduire une substance pouvant rendre ce mélange compacte et élastique: caoutchouteu.

La texture des bombons commerciaux à la gélatine de porc " H***** c'est beau la vie" est parfaite, mais si j'obtiens un résulat plus proche de la pâte d'amande, c'est mieux que rien.

Si le résultat obtenu est lentement soluble dans l'eau, c'est encore mieux.

Alors, amis et amies cuisiniers, auriez vous un conseil de substance et recette pour cette réalisation ?

Merci.
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As tu essayé l'agar-agar?
Seulement il faut que ça bout 1mn.
Ensuite tu verses dans des petits moules (des coquilles de... par exemple Cligne de l'oeil Heureux
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La pâte à modeler c'est pas commestible, je pense que ça risque de gêner les poissons.
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As tu essayé l'agar-agar?
Seulement il faut que ça bout 1mn.
Ensuite tu verses dans des petits moules (des coquilles de... par exemple Cligne de l'oeil Heureux
laurenceg a écrit :


Alors j'ai essayé agar agar + feuille de gélatine, ça a donné qqch de compact, mais sans le caractère caoutchouteux, ni élastique.
On a plutôt l'aspect d'une madeleine, tendre, mais pas caoutchouteu.

Du coup, à la pénétration de l'hameçon dans la substance, elle se déchire plutôt que de s'adapter.

Je vais re essayer en augmentant les doses.
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Bonjour ! tu pourrais faire un genre de panade avec 1/2 litre d'eau que tu fais chauffer et à ébulition tu mets a peu prêt 300 gr. de farine que tu fais cuire ça va te faire un gros pâton et la tu doit pouvoir ajouter ta mixture de coquillage ! avec plus ou moins de farine ça doit le faire ! Allez bonne pêche . Nine Hello, Kikou, Bonjour