Salade d'été aux fromages et herbes
- 4 tranches de jambon cru
- 150 gr de billes de Mozzarella
- quelques billes de pastèque
- 1 botte de roquette
- 1 coeur de laitue
- 1 botte de basilic
- 1 botte de ciboulette
- 2 càs de jus de citron
- 4 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
Quelques petites idées...
PETITE SALADE-ENTREE SYMPA (tout préparer à l'avance et ajouter la vinaigrette au dernier moment)
- 4 tr de jambon cru
- 150 gr de billes de Mozzarella
- qques billes de pastèque
- 1 botte de roquette
- 1 coeur de laitue
- 1 botte de basilic
- 1 botte de ciboulette
- 2 càs de jus de citron
- 4 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
- Couper le jambon en lanières.
- Egoutter les billes de Mozzarella.
- Mélanger ces ingrédients avec la roquette, la laitue, le basilic et la ciboulette.
- Mélanger je jus de citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Mélanger délicatement le tout et servir.
FRICASSEE DE PATES AUX SCAMPIS (préparer tout avant, juste cuire les pâtes au dernier moment)
Pour 2 personnes
Préparation et cuisson : 35 minutes
- 250 gr de scampis surgelés
- 1 dl de vin blanc
- 1 c à s de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail
- 4 c à s d'huile d'olive
- ½ bouquet de basilic frais
- 10 tomates cerises
- 1 échalote
- sel et poivre
- 1 pot de crème fraîche
- Laisser dégeler les scampis.
Les décortiquer et réserver.
- Couper les tomates cerises en deux et laisser en attente.
- Faire revenir doucement l'échalote hachée dans une poêle contenant 2 c à s d'huile.
Quand elle commence à devenir transparente, ajouter l'ail émincé et laisser revenir 2 minutes.
- Joindre alors les tomates et le concentré de tomates.
Laisser mijoter doucement une dizaine de minutes.
- Ralentir le feu et incorporer la crème.
- Pendant ce temps, faire revenir les scampis dans un poêlon contenant les 2 autres c à s d'huile.
- Quand ils sont raidis, mouiller avec le vin blanc et faire réduire de moitié, toujours à bon feu.
- Ajouter les scampis avec leur jus de cuisson dans la sauce tomate.
Joindre le basilic finement haché.
Assaisonner et laisser mijoter 5 minutes encore.
AUMONIERES AU FROMAGE FRAIS (petite entrée raffinée, facile et pouvant être préparée entièrement à l'avance et gardée au frigo)
Pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
- 200 gr de saumon fumé
- 125 gr de fromage frais ail et fines herbes
- quelques brindilles de ciboulette
- 2 à 3 chicons
- 1 tomate
- aneth
- Sur chaque assiette, étaler une tranche de saumon fumé.
La garnir au centre d'une «boule» de fromage frais ail et fines herbes.
- Refermer la tranche de saumon comme une «bourse» à l'aide d'une brindille de ciboulette.
- Garnir avec les chicons (endives) émincés et quelques dés de tomates.
- Ajouter quelques brins d'aneth.
CAKE A LA NOIX DE COCO ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT (recette trouvée sur ce forums. Je l'ai essayée hier et c'est top)
- 2 oeufs
- 170 gr de sucre semoule
- 1 yaourt
- 150 gr de farine
- 1/3 de sachet de levure
- 10 cl d'huile
- 100 gr de noix de coco râpée
- 50 gr de pépites de chocolat
- Préchauffer le four à 180°.
- Fouetter les oeufs et le sucre dans un saladier.
- Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure.
- Mélanger pour obtenir une pâte parfaitement lisse.
- Incorporer petit à petit l'huile.
- Ajouter délicatement la noix de coco et les pépites.
- Verser le tout dans le moule à cake et mettre au four 45 minutes.
Voilà
un grand mercipour anabel très efficace!!!!