bonjour voilà j'ai des invités qui doivent venir qui sont assez critique mais malheureusement je suis au régime donc je voudrais faire un repas de fêtes mais de régime qui ai quand même quelque chose de spécial que de la salade et jambon cuit lol pouvez vous m'aider je n'ai pas envie de faire un menu pour eux et un pour nous merci de votre aide
Repas de fêtes mais de régime
2 réponses · 1756 vues
régime= viande maigre (volaille), légumes, peu ou pas de graisse.Je te propose un veau marengo en remplaçant le veau par des filets de dinde.
Tu faits revenir ta dinde coupées en petits morceaux comme une financière avec une cuillère à café d'huile d'olive (feu moyen), tu retire la viande du poilon. Dans le jus tu fait revenir 2 oignons émincés et une carotte râpée. Je mets 2 gousses d'ail, mais pas obligé si tu n'aimes pas l'ail. Quand les oignons sont transparents tu ajoutes 2 ou trois tomates coupées en dés, des champignons de paris et des olives vertes dénoyautées, sel , poivre, bouquet garni.Tu couvres et laisse fondre doucement tes tomates.
Quand les tomates sont cuites, tu remets ta viande et tu ajoute 1 verre de vin blanc et un demi verre d'eau. L'alccol étant calorique laisse le s'évaporer quelques minutes avant de couvrir et laisser mijoter à petit feu.
Tu peux le servir avec des vol au vent ou du riz blanc.
Bon et pas très calorique.
Tu faits revenir ta dinde coupées en petits morceaux comme une financière avec une cuillère à café d'huile d'olive (feu moyen), tu retire la viande du poilon. Dans le jus tu fait revenir 2 oignons émincés et une carotte râpée. Je mets 2 gousses d'ail, mais pas obligé si tu n'aimes pas l'ail. Quand les oignons sont transparents tu ajoutes 2 ou trois tomates coupées en dés, des champignons de paris et des olives vertes dénoyautées, sel , poivre, bouquet garni.Tu couvres et laisse fondre doucement tes tomates.
Quand les tomates sont cuites, tu remets ta viande et tu ajoute 1 verre de vin blanc et un demi verre d'eau. L'alccol étant calorique laisse le s'évaporer quelques minutes avant de couvrir et laisser mijoter à petit feu.
Tu peux le servir avec des vol au vent ou du riz blanc.
Bon et pas très calorique.
bonjour, tu peux partir sur les produits de la mer qui sont moins coloriques que la viande.
En entrée des coquilles st Jacques, quand elles sont belles elles n'ont pas besoin de beaucoup d'accompagnement ou même mieux crues elles ont les vraies saveurs.
Pour le plat des papillotes de saumon : tu fais dorer les pavés de saumon dans une poêle anti adhésive bien chaude (sans ajout de matière grasse, le saumon va en rendre) sans les faire cuire à coeur juste dorés, tu les mets dans un plat à four, tu saupoudres de quelques épices et tu couvres le plat de papier alu pour faite une grosse papillote. Cette étape peut être préparée à l'avance et tu finis la cuisson au moment du repas. Le saumon cuit comme ça reste moelleux et pas sec du tout. Tu peux le servir avec un riz sauvage moi je l'avais accompagnée d'une sauce au vin rouge ( je peux te rechercher la recette si tu veux) le tout servi avec du riz sauvage.
Et pour le dessert un crumble aux fruits (pommes / mûres) un délice.
J'espère que ça t'aidera.
Corinne
En entrée des coquilles st Jacques, quand elles sont belles elles n'ont pas besoin de beaucoup d'accompagnement ou même mieux crues elles ont les vraies saveurs.
Pour le plat des papillotes de saumon : tu fais dorer les pavés de saumon dans une poêle anti adhésive bien chaude (sans ajout de matière grasse, le saumon va en rendre) sans les faire cuire à coeur juste dorés, tu les mets dans un plat à four, tu saupoudres de quelques épices et tu couvres le plat de papier alu pour faite une grosse papillote. Cette étape peut être préparée à l'avance et tu finis la cuisson au moment du repas. Le saumon cuit comme ça reste moelleux et pas sec du tout. Tu peux le servir avec un riz sauvage moi je l'avais accompagnée d'une sauce au vin rouge ( je peux te rechercher la recette si tu veux) le tout servi avec du riz sauvage.
Et pour le dessert un crumble aux fruits (pommes / mûres) un délice.
J'espère que ça t'aidera.
Corinne
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