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Repas équilibrés . Viande blanche légumes

7 réponses · 5585 vues

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voila je prévois plein de repas viande blanche et légumes mais je dois casser mes habitudes qui tournaient beaucoup autour de la crème fraîche le fromage etc
alors petit budjet , pas trop de calorie , et beaucoup de bon goût (puisque loulou de 4 an qui adore bien manger) tout cela est il possible ?
je fait encore une fois appel a vous Cligne de l'oeil
merci d'avance
2
Bonjour Nana31,

Ma grand-mère avait une recette délicieuse avec du poulet que je relève à mon goût et qui devrait te changer des versions "crème" (que j'aime beaucoup aussi embarrassé (oops) )

1 poulet en morceaux,
2 gros ognions
2 boites de tomates (peut être 3, tout dépend de la taille de ton poulet)
un peu de concentré de tomates,
un peu d'huile
piment séché (facultatif, perso je met du piment d'espelette séché)

Faire revenir le poulet dans une casserole dans un peu d'huile pour les faire dorer et mettre de côté.
Faire revenir les ognions coupés en tranche dans un peu d'huile.
Remettre le poulet, verser le contenu des boites de tomates.
Ajouter une cueillérée soupe du concentré de tomate et le piment. Saler et poivrer.
Remuer gentillement et laisser mijoter jusqu'a ce que le poulet soit cuit.

Je le sers en général avec du riz,

Bonne appétit, Anémone
3
salut, je fais souvent cuire au jus des roules de dinde, du rôti de porc, des cuisses de poulet

soit je les cuis dans le jus d'une boite de tomates pelées, soit une boite de ratatouille
tu peut faire aussi des escalopes a l'ananas, en les fesant marines quelques heure dans du jus d'ananas(boite), du piment, du jus de coco
tu peux aussi simplement faire revenir a l'huile d'olive des escalopes et les servir avec des pdt et des légumes ou même en y ajoutant une sauce tomate
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mais bien sure que tu peux équilibrer tes repas en mangeant "bon" !

pour le poulet, tu peux en faire des lasagnes de légumes au poulet !
tu peux faire du poulet basquaise en remplaçant le poulet par des escalopes bien moins grasses ! et les légumes dedans seront du coup beaucoup moins riche en calories !
tu peux aussi faire toi même des nuggets ! ils seront bien meilleurs et beaucoup moins gras que ceux du commerce ! tu mixes des blancs de poulet avec un peu de crème fraîche ou de purée de légumes (carotte, haricots verts ...) tu les pannes et tu les passes au four ou à la poêle !

tu fais un tagine aussi avec les blancs de poulets plutôt que des cuisses : citrons confits, olives ou encore fruits secs : abricots, pruneaux, amandes .....

tu peux aussi les faire en papillote au four avec tomate, courgette

tu peux en faire une terrine en gelée parfumée à l'estragon !

tu peux faire une fausse poule au pot en remplaçant la poule par des escalopes de poulet !
5
pour la viande blanche tu peux faire une fondue bréssane(shépa si ça s'écrit comme ça!)
dans l'appareil tu met du vin blanc à la place de l'huile(c'est moins dangereux)
tu trempes tes morceaux de viande dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et hop tu plonges! on peut aussi mettre de la courgette(ou autre),cuit un peu avant..
en + c'est convivial! C'est Okey ! et bon! Je bondis de joie
6
merci beaucoup pour vos réponses virginie31 je suis très intéresser par tes recettes:

-lasagne poulet légumes

-nuggets

-et ton poulet basquaise prépare avec des escalopes

meri par avance
7 Recette

Pilaf de volaille aux légumes et céréales

Ingrédients Équivalences
  • 50 grammes de riz complet
  • Blé ou sarrasin ou pâtes complètes (selon l'humeur)
  • Au moins deux légumes différents
  • Une escalope de volaille
  • Bouillon assaisonné d'épices
  • Huile (petit peu)
  • Yaourt 0%
  • Fruit
Recette certifiée 100% sans IA
Je me permets à mon tour une suggestion... Moi aussi j'essaye de manger le plus équilibré possible (13 kilos perdus en un an, je n'ai pas envie de les reprendre) et j'aime beaucoup le principe de la cuisson pilaf. D'ailleurs c'est souvent ce que contient ma gamelle pour le repas de midi.

Pour une personne, je compte 50 grammes de riz complet, blé, sarrasin, pâtes complètes (selon l'humeur du jour, mais toujours des féculents COMPLETS), au moins deux légumes différents (légumes frais en fonction de la saison, mais il m'arrive aussi d'utiliser des légumes en conserves lorsque j'ai envie, par exemple, de tomates en hiver), et une escalope de volaille.

Il faut préparer, dans une petite casserole, un peu de bouillon, assaisonné d'épices (toujours selon l'humeur du jour). Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire chauffer, dans un tout petit peu d'huile, les féculents à cru, avec les légumes et la volaille coupés en dés. Une fois que ça commence à dorer un peu, ajouter une louche de bouillon... Les féculents cuiront en absorbant progressivement le liquide. Il faut bien surveiller et ajouter de temps en temps du bouillon. Pas besoin de saler car le bouillon l'est déjà, par contre, épices à volonté si on aime Heureux

Et voilà, cela fait un repas complet que l'on peut varier, pas de risque de se lasser. En dessert, un yaourt 0% et un fruit...
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merci beaucoup pour vos réponses virginie31 je suis très intéresser par tes recettes:

-lasagne poulet légumes

je fais pour nous 5 mes plaques de lasagnes avec 250 gr de farine, 2 oeufs et un peu d'eau.
je fais revenir des légumes (la tu as le choix dans tout ce que tu aimes, pour nous, c'est souvent : tomates, aubergines, courgettes, poivrons .... ) et j'ajoutes une sauce tomate maison.
je coupe en petits morceaux des escalopes de poulet, je les fais revenir, et je les ajoute aux légumes, je laisse cuire encore 10 min.
ensuite, j'ébouillante les plaques à lasagnes, et je monte avec ou sans gruyère, avec ou sans béchamel selon mes humeurs !
avec la béchamel, c'est beaucoup plus doux !
si tu veux, tu peux aussi à la place du gruyère râpé mettre 1 ou 2 boules de mozzarella coupée en morceaux !

-nuggets :
tu prépares une béchamel bien ferme, tu mixes des blancs de poulets tu mélanges, tu assaisonnés : curry, persil, sel poivre, her
bes de provence, ciboulette, moutadre et tout ce que tu aimes en fait !
tu mets au frigo qq heures.
quand tu les fais, tu forme des boulettes, tu les passes dans l'oeuf, dans la chapelure, et tu passes à la poêle dans un peu d'huile d'olive !
avec une salade, c'est impecable pour le repas du soir !

-et ton poulet basquaise prépare avec des escalopes

tu fais revenir tes escalopes, tu ajoutes des oignons, de l'ail, des légumes : courgettes, aubergines, poivrons, tomates .... tu mets sel poivre, herbes de provence et voila, c'est bien moins gras qu'avec des cuisses ou un poulet !
tu sers avec du riz, du boulgour ou des tagliattelles maisons c'est divin !

meri par avance
nala31 a écrit :


cool coeur