Rôti de biche.Quel accompagnement?

Bonjour

J'envisage de faire un rôti de biche pour le réveillon de Noël, mais je ne sais pas quoi faire comme légumes d'accompagnement.

Si vous avez des idées, elles seront les bienvenues, mais pas des recettes compliquées, car je ne saurai pas les réaliser.

Je vous remercie.

Martine

en principe les airelles ses très bien tu les prends en bocal et ta juste a réchauffer également poelée de champignon ou tout simplement des châtaignes en principe on mets deux légume tu as aussi pomme duchesse c'est pas mal non plus

pingine bonne fêtes

Bonsoir

Merci beaucoup, pour la réponse aussi rapide, très bonne idée les airelles, je n'y avais absolument pas pensé.

Les pommes duchesse aussi par contre la châtaigne, je ne vais pas prendre l'idée car le lendemain, je fais une dinde aux marrons.

Pouvez vous me communiquer, aussi le temps de cuisson pour le rôti de biche, est-ce qu'il doit être cuit saignant.

Merci et bonne soirée

Martine

coucou voyageuses60

je suis contente de t'accueillir sur ce forum gourmand

et au nom de toute l'équipe du forum BIENVENUE

n'hésite pas si tu as d'autres questions à poser, il y aura toujours quelqu'un pour te répondre

joyeux noël et à bientôt

Bonjour

J'aurai encore besoin d'un petit conseil, j'en avais parlé dans le message juste au dessus.

Quelqu'un pourrait'il me donner le temps de cuisson pour le rôti de biche, je pense que ça doit se déguster saignant mais je n'en pas sûr.

Merci à tous et à toutes

Martine

j'ai consulté plusieurs recettes car je fais 2 rôtis de biche pour noël cette année !
Il y a plusieurs réponses selon que tu le veux saignant ou pas.......

Pour le rôti de biche aux girolles il est dit : 800 g de viande = 30 mn à 1h

pour le rôti de biche aux pommes et aux marrons j'ai vu : 1,6 kg de viande = 1 h environ à 220°

Ailleurs il est écrit : le rôti se cuit en a peu près 30 mn pour un rôti de 1 kg (temps moyen conseillé), la cuisson se situe entre le saignant et le rosé (comme l'agneau)

Bonjour

Merci beaucoup Coati pour tous ces renseignements, c'est ce que je pensais que ça se mange saignant ou rosé.

Encore une fois, c'est vraiment gentil, j'ai noté sur une feuille tout ce que tu m'as écrit et j'espère trouver des airelles en supermarché.

Bon Noel à tous

Martine

Purée de carottes, purée de marrons, purée de céleri avec une demi-banane (c'est extra), accompagné de quartiers de kaki chauds. C'est une recette expérimentée.

une sauce grand veneur c'est excellent ainsi que quelques pommes dauphine ! un régal !

Merci à tous, bien sympa de répondre à ma demande.

Je voudrai des nouvelles du repas.

En fait j'ai acheté 2 rôtis de biches, et je fais prendre des airelles et si je n'en trouve pas j'opterai pour les pommes duchesses ou dauphine et un autre légumes.

Bon Noel

Martine

Avec mes 2 rôtis de biche nous avons un assortiment de champignons, des pommes dauphines et des airelles (tu en trouves en bocaux au naturel chez Leader price, en surgelé chez Picard, ou en produit frais chez Leclerc)

J'espère en trouver en bocal, car je ne saurai pas les cuire ou je serai encore obligé de vous demander de l'aide pour savoir comment les cuire.

Je ne suis pas très douée, en cuisine ou alors les recettes basiques, genre pot au feu, bourguigon, boeuf mode etc mais des recettes élaborées, je ne suis pas experte.

Merci

Martine

Je n'ai jamais fait les airelles......... mais tu peux faire une recherche sur les forums ou même en passant par google : il y a le choix ! A toi de voir du plus simple à plus compliqué.......