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Rôti de porc trop sec

5 réponses · 2244 vues

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Bonjour à toutes,
Mes rôtis de porc sont toujours trop secs ... pourriez vous me conseiller afin d'avoir une viande plus moelleuse ? merci d'avance Très Heureux
2 Recette

Rôti de porc aux pistaches et chapelure

Ingrédients Équivalences
  • 1 rôti de porc dans le filet d’environ 800g
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 40g de beurre
  • c. à s. d’huile
  • 50g de pistaches
  • 50g de chapelure
  • Sel et poivre du moulin
Recette certifiée 100% sans IA
Une recette savoureuse et facile à réaliser:
RÔTI DE PORC AU BEURRE DE PISTACHES

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rôti de porc dans le filet d’environ 800g
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 échalote
- 40g de beurre
- c. à s. d’huile
- 50g de pistaches
- 50g de chapelure
- Sel et poivre du moulin

Préparation :

1° Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Saler et poivrer.

2° Déposer le rôti dans un plat et le recouvrir du mélange oignon-échalote et mettre au four préchauffé à 200°, pendant 20 minutes.

3° Pendant ce temps, mixer les pistaches avec le beurre et la chapelure.

4° Sortir le rôti du four. Ajouter les gousses d'ail pelées et le recouvrir de pâte à pistache et re-mettre au four pendant 30 minutes.

Servir ce plat avec quelques petites rattes cuites à l’eau puis revenues au beurre.

Amitiés et bon appetit, Cuistot 72
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Hello, Kikou, Bonjour J'ai résolu ce problème définitivement, en faisant cuire les rôtis de porc à la cocotte au lieu du four!
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Hello, Kikou, Bonjour
Il ne faut pas faire cuire le rôti de porc trop longtemps, 35 minutes environ à la cocotte, jamais au four
Et pour un moelleux incomparable (valable pour tous les rôtis de viandes blanches) il suffit de le faire cuire avec du lait, ou un mélange lait/crème, sans oublier quelques champignons bien sur
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Merci mille fois de vos astuces et de cette recette de rôti de porc aux pistaches ( originale)
amitiés C'est Okey !
6
rôtie porc en cocotte la meilleur façon pour qui soit tendre , barbe tes rôties pour lui donner encore plus de goût , quand je prend du jambon je garde toujours les cou aine pour mettre sur mes rôties.
a+