Rôti de veau aux trois moutardes!
pour 4 personnes.
1 rôti de veau de 800gr.
2gousses d'ail.
2oignons.
2carottes.
2cas de crème.
1verre de vin blanc.(moi je ne met pas d'alcool)
1cas de moutarde a l'ancienne.
1cas de moutarde forte.
1cas de moutarde a l'estragon.
2cas d'huile.
sel, poivre.
piquer le rôti avec l'ail.
dans la cocotte,chauffer l'huile et colorer le rôti sur toutes les faces.
Ajouter l'oignon et les carottes émincés.
Laisser dorer.
Assaisonner.mettre le vin blanc et laisser mijoter env 3 a 4 mn.
Fermer la cocotte.
dès que la vapeur s'échappe,baisser le feu et laisser cuire sur viande(poulet) 18mn....
ouvrir la cocotte.
Retirer le rôti et la garniture.
Porter le jus de cuisson a ebulition,ajouter la crème.
Laisser mijoter 3mn,puis incorporer les moutardes en fouettant. (ne pas faire bouillir).
decoupet le roti ,et servir napper de sauces!
Avec des tagliatelles!
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Bonjour,
