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Rôti de veau savoureux et tendre ?

2 réponses · 433 vues

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bonjour,
pour le jour de l'an je souhaite faire un rôti de veau accompagné e gratin dauphinois - et ratatouille
je n'ai jamais fait de rôti de veau pourriez vous me donner des cuissons pour qu'il soit savoureu et tendre,
merci pour les conseils.
2 Recette

Rôti à la broche arrosé

Ingrédients Équivalences
  • Viande de choix (quantité non spécifiée)
  • Huile (2 cs pour le mélange d'arrosage et badigeonnage initial)
  • Eau (1 part par rapport à l'huile dans le mélange d'arrosage)
  • Sel
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,
pour le jour de l'an je souhaite faire un rôti de veau accompagné e gratin dauphinois - et ratatouille
je n'ai jamais fait de rôti de veau pourriez vous me donner des cuissons pour qu'il soit savoureu et tendre,
merci pour les conseils.
sylvieh64 a écrit :
. Bonsoir, les meilleurs se sont ceux dans le quasi (pas sur de l'ortographe) je les fais à la broche en arrosant avec un mélange eau huile (que je mets dans le plat dessous la broche environ 2cs huile 1 d'eau r'ajouter eau si nécessaire ) très fréquemment moins de 10 mn entre les deux, le fait qu'il y est de l'eau il reste moelleux four au moins 210 cuisson suivant épaisseur, pour l'avoir cuit mais rose je dirais un peu moins d'une heure pour 1 kg, saler l'eau huile pour arroser je n'ai jamais été déçue de cette façon , précision j'ai un four chaleur tournante qui fonctionne avec tournebroche. Badigeonner huile avant d'embrocher et saler un peu . Vous aurez également un beau jus Joyeuses fêtes, à votre santé