Ingrédients
Équivalences
- 1kg de rougets en filets
- 150ml de vinaigre de vin rouge
- 6 gousses d'ail
- 6 à 8 feuilles de menthe
- sel
- poivre
- 100ml d'huile d'olive
- 1 pincée de piment
Rougets en escabèche
Cocotte 3L pour 6 personnes
1kg de rougets en filets
150ml de vinaigre de vin rouge
6 gousses d'ail
6 à 8 feuilles de menthe
sel, poivre
100ml d'huile d'olive
1 pincée de piment
Four => Th 6/7 ou 200°
dans une casserole, versez le vinaigre, les gousses d'ail non épluchées, les feuilles de menthe, le sel, le poivre, une pincée de piment d'espelette. Faites bouillir et ajoutez l'huile d'olive.
Déposez les filets de rougets dans l'Ultra+, arrosez du mélange et faites cuir cuovert 10mn Th 7 ou 210°. Ce plat se consomme tiède ou froid
Cocotte 3L pour 6 personnes
1kg de rougets en filets
150ml de vinaigre de vin rouge
6 gousses d'ail
6 à 8 feuilles de menthe
sel, poivre
100ml d'huile d'olive
1 pincée de piment
Four => Th 6/7 ou 200°
dans une casserole, versez le vinaigre, les gousses d'ail non épluchées, les feuilles de menthe, le sel, le poivre, une pincée de piment d'espelette. Faites bouillir et ajoutez l'huile d'olive.
Déposez les filets de rougets dans l'Ultra+, arrosez du mélange et faites cuir cuovert 10mn Th 7 ou 210°. Ce plat se consomme tiède ou froid