Bonjour a toutes et a tous, voilà je suis de retour d'un voyage en Italie à Venise où j'ai acheter des sachets de tomates déjà séchées (à un prix étonnement peu cher!) mais je ne parvient pas a faire mariner ces tomates. Sans doute que je ne suis pas le protocole exact : je mets les tomates séchées dans un saladier et je les recouvre d'huile d'olive et là je les ait faites marinées une demi journée mais ce soir elle sont encores dures. Que dois je faire? Merci de vos réponses. Romain
Sachets de tomates déjà séchées ?
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Romain94700 C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre
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Bonjour ,Quand mes tomates sont très sèches je fais un petit bouillon avec un cub or (1/2 cube pour 1 litre d'eau) et quand il est tiède je met mes tomates pour qu'elles se réhidratent un peu et après,quand elles sortent du bain et bien égoutées je les fais mariner à l'huile d'olives et des aromates .Par contre si c'est pour mettre dans des cackes ou autres préparations a base de pâte je ne les passe pas dans l'huile juste au bouillon .Mes tomates séchées je les conserve dans un sac en tissus ,dans une pièce bien aérée et sombre.Bonne cuisine Nine .
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