Ingrédients
Équivalences
- 6 M de riz
- 15 M d'eau
- 3 endives ou salade verte
- 150 gr de gruyère
- 200 gr de jambon
- 4 oeufs durs
- 3 tomates
- 6 carottes moyennes
- vinaigrette bien relevée
- 1 bol de mayonnaise
SALADE JURASSIENNE
6 M riz + 15 M eau
3 endives ou salade verte
150 gr de gruyère + 200 gr de jambon (ou 1 tranche épaisse)
4 oeufs durs, 3 tomates, 6 carottes moyennes, 1 peu de vinaigrette bien relevée, 1 bol de mayonnaise.
Faire cuire le riz 20 mn à couvert dans l'eau bouillante salée. Laisser gonfler 5 mn. Arroser de 2 M de vinaigrette.
Couper le jambon en dés (1 cm). Couper le gruyère en très petits dés (1/2 cm). Les ajouter au riz tiédi. Verser la moitié de la mayonnaise et mélanger.
Tasser dans le moule rincé au préalable à l'eau froide.
Couper les tomates en tranches. Râper les carottes. Ecaler les oeufs durs.
Démouler l'entrée sur un grand plat. Garnir le centre de carottes râpées. Entourer de tomates, oeufs durs, olives noires. Accompagner du reste de mayonnaise.
1 M=1 mesure rouge de l'ami cuisine=1 mignonnette = 25 g de farine= 40 g de sucre=1/2 dl
6 M riz + 15 M eau
3 endives ou salade verte
150 gr de gruyère + 200 gr de jambon (ou 1 tranche épaisse)
4 oeufs durs, 3 tomates, 6 carottes moyennes, 1 peu de vinaigrette bien relevée, 1 bol de mayonnaise.
Faire cuire le riz 20 mn à couvert dans l'eau bouillante salée. Laisser gonfler 5 mn. Arroser de 2 M de vinaigrette.
Couper le jambon en dés (1 cm). Couper le gruyère en très petits dés (1/2 cm). Les ajouter au riz tiédi. Verser la moitié de la mayonnaise et mélanger.
Tasser dans le moule rincé au préalable à l'eau froide.
Couper les tomates en tranches. Râper les carottes. Ecaler les oeufs durs.
Démouler l'entrée sur un grand plat. Garnir le centre de carottes râpées. Entourer de tomates, oeufs durs, olives noires. Accompagner du reste de mayonnaise.
1 M=1 mesure rouge de l'ami cuisine=1 mignonnette = 25 g de farine= 40 g de sucre=1/2 dl
Modifié (juil. 2004)