Ingrédients
Équivalences
- 500g de sucre
- 1cs de vinaigre
- 20cl d'eau
- 40cl d'eau froide
RECETTE DE SAUCE CARAMEL
Je l'utilise comme deco pour les desserts (glaces, tartes, mousses, etc...), et elle intervient aussi dans la composition de ma creme patissiere au caramel, de ma glace au caramel, etc...)
Je ne l'ai jamais ratee, donc je pense qu'elle est... inratable !
500g de sucre
1cs de vinaigre
20cl d'eau
Mettre le tout dans une poele.
attendre que ca devienne caramel-roux
ajouter 40cl d'eau froide, en s'eloignant car projections bouillantes...
continuer a cuire a feu doux jusqu'a ce que le caramel forme fonde.
Durcit - ou disons prend forme- en refroidissant.
Se garde au frigo...tres tres longtemps ! et meme plus !
Je l'utilise comme deco pour les desserts (glaces, tartes, mousses, etc...), et elle intervient aussi dans la composition de ma creme patissiere au caramel, de ma glace au caramel, etc...)
Je ne l'ai jamais ratee, donc je pense qu'elle est... inratable !
500g de sucre
1cs de vinaigre
20cl d'eau
Mettre le tout dans une poele.
attendre que ca devienne caramel-roux
ajouter 40cl d'eau froide, en s'eloignant car projections bouillantes...
continuer a cuire a feu doux jusqu'a ce que le caramel forme fonde.
Durcit - ou disons prend forme- en refroidissant.
Se garde au frigo...tres tres longtemps ! et meme plus !
Modifié (févr. 2006)
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