Ingrédients
Équivalences
- 150g de sucre
- 5cl d'eau
- 100g de beurre
- 150g de crème épaisse d'Isigny
je vous donne une recette liquide de sauce caramel pour vos crepes, gaufres, glaces, pommes chaudes ou salades de fruits, profiteroles, iles flottantes
Faire un caramel avec 150g de sucre et 5cl d'eau sur feu tres doux. Qd il est bien blond, ajouter 100g de beurre en parcelles bien froid. Fouetter a la spatule. Une fois le beurre fondu, ajouter 150g de creme epaisse d'Isigny
Continuer la cuisson jusqu a ebullition tt en remuant. 1 a 2 mn apres le sucre cristallise aura fondu, on obtient un melange tout a fait lisse.
cette sauce ne durcira pas, il suffira de la rechauffer, mais elle ne se gardera pas aussi longtemps que les autres.
Faire un caramel avec 150g de sucre et 5cl d'eau sur feu tres doux. Qd il est bien blond, ajouter 100g de beurre en parcelles bien froid. Fouetter a la spatule. Une fois le beurre fondu, ajouter 150g de creme epaisse d'Isigny
Continuer la cuisson jusqu a ebullition tt en remuant. 1 a 2 mn apres le sucre cristallise aura fondu, on obtient un melange tout a fait lisse.
cette sauce ne durcira pas, il suffira de la rechauffer, mais elle ne se gardera pas aussi longtemps que les autres.