Sauce caramel plus épaisse

Bonjour à toutes et à tous,

Voilà j'ai essayé de faire une sauce au caramel...

Recette :

Cependant je trouve que ma sauce est trop liquide... Comment faut-il faire pour que la sauce soit moins liquide... qu'elle soit plus visqueuse... Un peu comme le caramel chez starbucks servis sur les Caramel Machiatto.

Merci et excellent week end!

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

pummi,
essaye avec des feuilles de gélatine,
ou une demi-c à café de fécule,
bonne journée,

la faire bouillir quelques minutes pour qu'elle réduise un peu

J'yvais

bonjour! je relance ce post car mon patron m'a donné des pots de caramel beurre salé car ils ont un défaut de fabrication: ils sont trop liquides par rapport à d'habitude !
du coup l'une de vous aurait une astuce pour rattraper le coup car j aimerai avoir une texture type coulis alors que là c'est très liquide même si en goût c'est excellent!

Bonjour, Comme dit J'ivais c'est de laisser réduire,quand à celui qui est en pot là je ne sais pas ! Si c'est du fait maison juste caramel et crème fraîche la pas de prioblème , si la fabrication et toute autre là je ne sais pas .
Bonne journée Nin' :

Bonsoir
j'ai exactement le même problème avec mon caramel qui est utilisé dans une recette avec des cacahouètes mais ça ne prend pas complètement car c'est trop liquide que faire pour améliorer à votre avis, faire chauffer une nouvelle fois le caramel?
Merci !

retour de résultat: les pots donnés par mon boss étant des produits artisanaux ( comprendre sans conservateurs ni addittifs et compagnie) je me suis dit que c'était comme du fait maison j'ai donc recuit.
au début j'étais dubitative mais en refroidissant le caramel a pris la bonne texture!
32 pots de caramel seront donc sauvés de la poubelle au fur et à mesure des idées! ( avec ceux que j'ai réchauffé aujourd'hui j'ai fait une mousse au caramel beurre salé et une glace au caramel beurre salé au thermomix!)

Pour ducir un caramel trop liquide, il faut mettre a nouveau du sucre sur le feu et ajouter petit à petit la moitié du caramel liquide et en une seule fois le reste du caramel.

Je suis aussi intéressée par la question ,c'est pour mettre au milieu de mes macarons, je n'ai pas pensé au sucre, j'ai rajouté du beurre mais ce n'était pas encore assez ferme, je pensais quand le laissant plusieurs jours au frigo il devrait durcir un peu, la prochaine fois je remettrai du sucre car la gélatine avec les macarons ça ne me plaît pas trop