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Sauce aux champignons et cognac

3 réponses · 3559 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600 g de Mélange de champignons frais (ou juste champignons de paris)
  • 20 g de beurre
  • 1/2 cube de boeuf
  • ail pilé
  • 1/2 verre de cognac
  • crème fraiche fluide
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une petite sauce pour accompagner vos viandes, vos pates ... à base de champignons.
Je l'ai faite hier soir avec des boulettes de boeuf et des spaghettis et mes invités se sont régalés !

Ingrédients :

- 600 g de Mélange de champignons frais (ou juste champignons de paris)

- 20 g de beurre

- 1/2 cube de boeuf

- 1/2 verre de cognac

- ail pilé

- crème fraiche fluide

Préparation :
Epluchez vos champignons et coupez les en petits morceaux.

Faites les cuire dans le beurre et l'ail pilé.

Une fois le "bouillon" évaporé, ajouté le cognac et mettez à feu vif.

Quant il n'y a plus de jus, réduisez le feu, ajoutez y la crème fluide (petit à petit), et le 1/2 cube de boeuf.

Rectifiez votre assaisonnement sel&poivre selon votre gout.

Retirez environ 1/3 des champignons avec un peu de crème et passez les au mixeur.

Remélangervos champignons mixé avec votre précédent mélange.

Et hop nappez vos viandes, vos pates, vos crèpes ... enfin tout ce que vous voulez ...
2
Mmmmhh ...

Elle a l'air d'être bonne ta sauce ! Et on peut remplacer le cognac par autre chose parce que je n'aime pas l'alcool mais peut-être qu'à la fin ça ne se sent pas?

A bientôt !
3
Non ça ne se sent pas trop le cognac ... tu peux peut être même l'enlever ! avant je faisait sans et c'était pas mal non plus !

Autre astuce : bien laisser épaissir la crème pdt la cuisson, pour que la sauce soit plus onctueuse !
4
ça vraiment l'air super bon. J'ai tout ce qu'il faut dans les placards, la prochaine fois j'essaie ! ! ! sans cognac ! Rire (lol)

Merci et à bientôt !
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