sauge?

1 juil. 2005

bonjour a tous
voila j'ai planté de la sauge dans mon jardin et elle prend miracle elle sent même très bon!
je voudrais en utiliser en recette de cuisine mais je ne sais pas avec quoi
avez-vous des idées ?
merci

2 Recette juil. 2005

Daurade grillée à la Sauge

Ingrédients Équivalences

4 cuillères à soupe d'Huile d'olive
1 Citron jaune
Sauge
Sel, poivre
1,2 kg de Daurade

Voilà une idée... mais sur le forum il y en a d'autres !!!
Daurade grillée à la Sauge
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
- 4 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- 1 Citron jaune
- Sauge
- Sel, poivre
- 1,2 kg de Daurade

Vins conseillés :
• Languedoc, blanc sec
La veille: faites mariner quelques feuilles de sauge légèrement écrasées dans l'huile qui servira à cuire le poisson. Faites écailler la daurade par votre poissonnier.
Farcissez-la de quelques brins de sauge et assaisonnez.
Avec un couteau tranchant faites quelques incisions dans la partie la plus épaisse de la chair. Badigeonnez-la d'huile parfumée à la sauge et posez-la sur un gril à feu moyen.
Laissez cuire 15 mn sur une face, puis retournez-la en continuant à badigeonner d'huile. La daurade doit cuire environ 30 mn.
Servez avec du jus de citron, du beurre fondu et des petites pommes de terre nouvelles arrosées avec le reste d'huile parfumée à la sauge.

BON APPETIT !

3 juil. 2005

Tu peux faire revenir les feuilles dans de l'huile d'olive, et après tu sauces des pâtes avec... et tu peux même manger les feuilles avec lesquelles tu as parfumé ton huile comme des des chips

!
J'ai découvert ça il n'y a pas longtemps...

Mais tu peux aussi t'en servir en tisane, de la sauge...

Ou faire des "SALTIMBOCCA", recette de viande italienne.
Ma mère en fait souvent, ils se régalent.

4 juil. 2005

Iaya a tout à fait raison : les saltimbocca c'est délicieux :

de fines tranches de veau (ou porc maigre...) recouvertes d'une petite tranche de jambon cru (préférence parme) et d'une feuille de sauge.
Les faire revenir rapidement sur les deux faces, déglacer au vin blanc et servir

autre recette : quelques feuilles de sauge émincées étuvées dans du beurre : idéales pour tortelli ricotta-épinards

Bon appétit

5 juil. 2005

Tu peux piquer un rôti de porc à l'ail et aux feuilles de sauge... pas trop c'est très fort!

6 juil. 2005

Bonsoir tout le monde,

J'ai un truc et non une recette.

Pour celles qui ont des Bébés : faire infuser quelques feuilles de sauge dans un peu d'eau bouillante, laisser tiédir et appliquer sur les fesses de Bébés qui ont des rougeurs...

Super efficace, pas coûteux et naturel !

A+

Nik