Saumon mariné au gros sel, aneth et oignons
- 500g de pavé de saumon sans peau
- 6 càs de sucre en poudre
- 800g de gros sel de Guérande
- 2 oignons rouges
- aneth ciselée (un bouquet)
- 1càs de poivre en grains
- 1càs de baie de genièvre
- 4 feuilles de laurier
- 4O cl d'huile d'olives
- 40 cl d'huile de tournesol
bonjour,
je te propose du saumon mariné au gros sel et à l'aneth!
réalisation et donc conservation :+ de 1 jour
5OO g de pavé de saumon sans peau (pour 4 personnes)
lavez le saumon sous un filet d'eau froide.essuyez le avec du papier absorbant.dans un bol mélangez 6 càs de sucre en poudre et 800 g de gros sel de guérande. massez le poisson avec le mélange sucre et gros sel pour bien imprégner la chaire.enveloppez les pavés de saumon dans du papier film et réservez au frigo 24 h .
coupez 2 oignons rouges en rondelles. rincez et essuyez le saumon. puis le coupez en cubes.mettez les dans une terrine (ou autre récipient) avec les oignons, de l'aneth ciselée (un bouquet), 1càs de poivre en grains, 1càs de baie de genièvre et 4 feuilles de laurier.
recouvrez de 4O cl d'huile d'olives et 40 cl d'huile de tournesol.posez le couvercle et reservez au frigo 48 H .sortez la terrine 30 mn avant de servir. accompagnement : pommes de terre tièdes et salade vertes!
voilà si cela peut t'aider...
c'est excellent et en plus ça va se préparer pendant ton absence ! alors super!
bonne journée !
