Se passer du vin

Bonjour,
Novice en cuisine, je m'essaye à différentes recettes trouvées sur le net. Certaines que j'aimerais tenter demande de rajouter du vin blanc (recettes de viande notamment). N'aimant pas le goût de l'alcool, j'aimerai savoir s'il a une utilité précise autre que le goût, si je peux m'en passer en général, ou si je peux le remplacer par un autre ingrédient (lequel ?)
Merci d'avance

Le jus de pommes!

Mais un vrai, 100% jus de pommes, pas un arômatisé. Il remplace très bien le vin blanc dans toutes les recettes qui le demandent.

l e vin donne ces arômes, son acidité et son tanin pour le vin rouge
si tu n'aimes pas l'alcool tu peut le flamber auparavant l'alcool disparaîtra et le parfums resteront
Bon Appétit

Le vin est utilisé dans les recettes pour sa saveur propre, l'alcool lui-même n'a pas de goût et, d'ailleurs, il s'évapore à la cuisson

moi, quand je n'ai plus de vin blanc, je mets un peu de bouillon... ça va très bien aussi.

mais je pense qu'il faut adapter le substitut à la recette (je vois mal par exemple une fondue au fromage avec du jus de pommes ou du bouillon... quoique... ça reste peut-être à tester!!! )

Oui c'est vrai que pour la fondue c'est peut-être mieux le vin blanc.

J'aurais du préciser pour les plats du genre en sauce.

Les musulmans connaissent bien le truc du jus de pomme à la place du vin blanc et ça fonctionne dans bien des recettes.

bonjour

Moi non plus je n'aime pas le vin, mais ya pas de pb tu peux en mettre (même un peu moins que les quantités indiquées) c'est jsute le parfum qui en ressort...c'est pas comme si tu le buvais...

Par contre si tu ne veux vraiment pas en mettre, moi je ne mettrais rien a défaut que ca soit un peu fade
bon week end a tous

Etant musulmane, je te dis que tu peux très bien faire ta cuisine sans alcool. Après tout dépend des recettes , tu le remplacera soit par du bouillon (légumes, volaille, viande,...), soit par du jus de citron(pour les poissons) ou par de l'eau.