Sel nitrité

1 août 2007

bonjour a tous
pouvez vous me dire quelle sont les doses de sel nitrité a utiliser pour le salage avant fumage de viande et de poisson
Merci

2 août 2007

Dédé
18g par kilo sur les conseils de mon charcutier

A+ Malou

3 août 2007

bonjour
merci pour votre réponse juste encore une question c'est 18g par kilo de viande ou 18g par kilo de sel pour la saumure
Merci DD

4 août 2007

bonjour
merci pour votre réponse juste encore une question c'est 18g par kilo de viande ou 18g par kilo de sel pour la saumure
Merci DD

dede57580 a écrit :

De viande