Siphon et chantilly

bonjour,je viens d'acheter un siphon Kayser avec des capsules (N20) azote et oxygène,j'ai voulu faire une chantilly et une mousse au chocolat mais aucun des deux n'a tenu ça tombe en eau .. quelqu'un peut'il m'aider ou me donne la solution ? merci a vous!

Tu devrais demander dans, matériel culinaire ou trucs et astuces de cuisine

tu n as pas donné ta recette peut être as tu trop mis de sucre? pas plus de 200gr par litre de crème

Bonjour sophie led?
Je ne connais pas ce syphon là.
Peut-être devrais tu simplement mettre les ingrédients au froid avant d' ajouter le gaz.
A+
Alain

Tu es sure que ce ne sont pas des cartouches pour faire de la limonade ? sinon, quand tu as mis ta crème, ton sucre et ta cartouche, il faut secouer une bonne quinzaine de fois. Mon problème, c'est plutôt que c'est trop compact !