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Sirop de glucose

5 réponses · 2181 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1/2 kg de sucre
  • 1/4 l d'eau
  • petite bille d'alun ou quelques gouttes de jus de citron
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

je voudrai savoir si on peut remplacé le sirop de glucose par du sucre invertis
Dont voici la recette :

1/2 kg de sucre
1/4 l d'eau
une petite bille d'alun ou à défaut, quelques gouttes de jus de citron

Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition . Plonger la petite bille d'alun ou bine le jus de citron . Réduire le plus possible la chaleur et laisser cuire 1 h environ ou bien jusqu'à ce que qu'une goutte versée dans une assiette et refroidie forme un fil entre le puce et l'index.

Retirer du feu et laisser refroidir avant de mettre en pots.
2
Hello, Kikou, Bonjour

Je ne peux hélas pas t'aider...mais je suis intéressée par les réponses possible! Cligne de l'oeil

Je remonte donc ce post.

ciao

MissLily
3
moi non plus je ne peux pas t aider je suis aussi intéressée par la réponse
4
salut Nico

franchement je ne pense pas car le sirop de glucose a une texture vraiment particulière il est très épais et colle énormément il est mm assé difficile d'en attraper la qtt exacte désirer pour une recette.

Moi je l'achète en pot de 1 kg à Mét.o à Bordeaux tu dois bien en trouver par chez toi !
5
si tu ne trouves pas de magasin qui te vende de glucose adresses toi a la pharmacie ou au laboratoire d analyses médicales ils en utilisent souvent
et peuvent t en vendre
6
tu peux aussi demander a ton Pâtissier de t'en vendre 1 bocal il te suffit juste de lui porter le bocal en question de mm pour de la levure fraîche.
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