Je voudrai savoir oû l'on peut trouver du "SIROP DE SUCRE", MERCI A VOUS........ Nez-De--Chien
Sirop de sucre
12 réponses · 708 vues
C'est extrêmement facile à faire avec du sucre et de l'eau. Les proportions dépendent de ce que vous voulez en faire.
On trouve aussi du sirop de canne, tout prêt, en supermarché au rayon des... sirops.
On trouve aussi du sirop de canne, tout prêt, en supermarché au rayon des... sirops.
A TAZUKI : Merci à vous, je ne connaissais pas ce sirop, je voudrai faire un caramel maison ? J'ai déjà fait 2 recettes non-concluantes, je voudrai essayer avec ce sirop-ci MERCI Nez-De-Chien 
Quelle drôle d'idée de commencer avec un sirop, donc le sucre nécessaire mais aussi de l'eau!
Avez-vous déjà essayé avec le sucre seul? D'après mon expérience, avec le caramel, c'est rarement de la recette en elle-même que vient le problème, mais plutôt de son exécution.
Avez-vous déjà essayé avec le sucre seul? D'après mon expérience, avec le caramel, c'est rarement de la recette en elle-même que vient le problème, mais plutôt de son exécution.
@ Nez-de-chien 
Pour faire du caramel, je passe rapidement des morceaux de sucre sous l'eau du robinet, c'est la bonne dose. Pour débuter un caramel, du sucre (d'abord) et un peu d'eau (plus ou moins selon l'utilisation du caramel).
Aussi bien pour :
La sauce merveille (porc au "caramel"
.
Que pour :
La tarte Tatin.
Ou :
Le caramel au beurre salé.
Pour faire du caramel, je passe rapidement des morceaux de sucre sous l'eau du robinet, c'est la bonne dose. Pour débuter un caramel, du sucre (d'abord) et un peu d'eau (plus ou moins selon l'utilisation du caramel).
Aussi bien pour :
La sauce merveille (porc au "caramel"
.Que pour :
La tarte Tatin.
Ou :
Le caramel au beurre salé.
Je vous remercie de vos 2 réponses, je n'avais pas vu la 2ème, j'ai donc fait du caramel 2 fois, la première fois, le caramel à fini en filaments durs et la deuxième fois, je n'ai pas pu le décoller de la poêle, j'ai du "friper" la poêle pour ne pas perdre le caramel, il a durci tout de suite (comme une sucette, je me suis amusée.....). J'ai fait les 2 prépa.... avec seulement du sucre et de l'eau, je voudrai essayer une autre recette incluant du "sirop de sucre" avec..... J'aurai peut-être plus de chance avec celui-là....... Merci à vous. 
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Recette
Sirop de sucre caramélisé au vinaigre
Ingrédients
Équivalences
- 500 grammes de sucre ( poudre ou morceaux)
- 12 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1/4 de litre d'eau bouillante
Je te donne la recette de caramel de Tupperw...j'en ai toujours d'avance au frigo
500 grammes de sucre ( poudre ou morceaux )
12 cl d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre
Pour arrêter la cuisson 1/4 de litre d'eau bouillante
Dans une casserole, verser le sucre, l'eau et le vinaigre;laisser cuire sur feu doux, sans remuer, jusqu’à la couleur rousse et une très légère fumée.
Verser alors DE LOIN en faisant attention le 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE et laisser bouillonner 1 minute
S'il est trop clair in n'a pas de goût, s'il est trop noir il est amer
500 grammes de sucre ( poudre ou morceaux )
12 cl d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre
Pour arrêter la cuisson 1/4 de litre d'eau bouillante
Dans une casserole, verser le sucre, l'eau et le vinaigre;laisser cuire sur feu doux, sans remuer, jusqu’à la couleur rousse et une très légère fumée.
Verser alors DE LOIN en faisant attention le 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE et laisser bouillonner 1 minute
S'il est trop clair in n'a pas de goût, s'il est trop noir il est amer
Pour MICHB / j'essaierai votre recette de caramel, MERCI, si avec toutes les réponses, je n'y arrive pas , c'est que je ne veux pas oû que je suis GOURDE ! ! ! ! ! ! ! 
tout dépend de l'utilisation que vous voulez faire du caramel.
des sucettes? un décor? de la nougatine? du caramel à tartiner? un glaçage? une glace?
à chaque emploi une reçette différente
des sucettes? un décor? de la nougatine? du caramel à tartiner? un glaçage? une glace?
à chaque emploi une reçette différente
Je voulais faire un caramel tout simple, sans "chichi", pour essayer, pour "voir", je n'en avais JAMAIS fait avant......... Je ne suis pas une "Cuisinière Emerite", merci de votre réponse............................ 
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Recette
Sirop de sucre caramélisé au beurre salé
Ingrédients
Équivalences
- 160g de sucre
- eau
- 80g de beurre salé
- 20cl de crème liquide
alors voilà quelques pistes
la base
du sucre dans une casserole quand c'est coloré vous avez du caramel, versez le sur un marbre huilé ou un papier sulfurisé laissez refroidir, cassez en morceaux vous pouvez ainsi mettre en décor sur un gâteau
caramel au beurre salé (a tartiner)
160 g de sucre, un filet d'eau quand la couleur est atteinte laissez refroidir 2 ou 3 minutes puis ajouter 80 g de beurre salé et 20 cl de crème liquide, remettre à bouillit pour refondre le caramel mettre en pot
etc.....
attention le caramel ça brule et ça fait mal soyez prudente
la base
du sucre dans une casserole quand c'est coloré vous avez du caramel, versez le sur un marbre huilé ou un papier sulfurisé laissez refroidir, cassez en morceaux vous pouvez ainsi mettre en décor sur un gâteau
caramel au beurre salé (a tartiner)
160 g de sucre, un filet d'eau quand la couleur est atteinte laissez refroidir 2 ou 3 minutes puis ajouter 80 g de beurre salé et 20 cl de crème liquide, remettre à bouillit pour refondre le caramel mettre en pot
etc.....
attention le caramel ça brule et ça fait mal soyez prudente
Merci, j'essayerai vos recettes ! ! ! ! ! ! 
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Recette
Sirop de sucre caramélisé au beurre salé
Ingrédients
Équivalences
- 80g de sucre
- 40g de beurre demi-sel
- 20g de crème semi-liquide
- 1 ou 2 sachet de sucre vanillé
@ Nez-de-chien
Pour faire du caramel, je passe rapidement des morceaux de sucre sous l'eau du robinet, c'est la bonne dose. Pour débuter un caramel, du sucre (d'abord) et un peu d'eau (plus ou moins selon l'utilisation du caramel).
La tarte Tatin.
Le caramel au beurre salé.
80g de sucre
40g de beurre demi-sel
20g de crème semi-liquide
1 ou 2 sachet de sucre vanillé
Pour faire du caramel, je passe rapidement des morceaux de sucre sous l'eau du robinet, c'est la bonne dose. Pour débuter un caramel, du sucre (d'abord) et un peu d'eau (plus ou moins selon l'utilisation du caramel).
La tarte Tatin.
Le caramel au beurre salé.
80g de sucre
40g de beurre demi-sel
20g de crème semi-liquide
1 ou 2 sachet de sucre vanillé
**Caloo** a écrit :
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