Je recherche la recette du caramel pour les iles flottantes, mon fils en est friand !!!!!! 
Merci
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Sos caramel
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Recette
SIROP DE CARAMEL (1/2 litre environ)
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de sucre (poudre ou morceaux)
- 2 mignonnettes d'eau (12 cl)
- 1 cuillérée à soupe de vinaigre
- 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE
SIROP DE CARAMEL (1/2 litre environ)
* 500 g de sucre (poudre ou morceaux)
* 2 mignonnettes d'eau (12 cl)
* 1 cuillérée à soupe de vinaigre
Pour arrêter le caramel : 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE soit Dans un poêlon, versez le sucre, l'eau et le vinaigre ;
laissez cuire sur feu doux, sans tourner, jusqu'à couleur rousse et très légère fumée.
Versez alors de loin en faisant très attention le 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE, préparée et laissez bouillonner 1 minute.
Versez le sirop tiède dans le flacon-verseur.
S'il est trop clair, il n'a pas de goût. S'il est trops noir, le sirop est amer.
Le sirop de caramel se conserve plus de 6 mois voire un an.
* 500 g de sucre (poudre ou morceaux)
* 2 mignonnettes d'eau (12 cl)
* 1 cuillérée à soupe de vinaigre
Pour arrêter le caramel : 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE soit Dans un poêlon, versez le sucre, l'eau et le vinaigre ;
laissez cuire sur feu doux, sans tourner, jusqu'à couleur rousse et très légère fumée.
Versez alors de loin en faisant très attention le 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE, préparée et laissez bouillonner 1 minute.
Versez le sirop tiède dans le flacon-verseur.
S'il est trop clair, il n'a pas de goût. S'il est trops noir, le sirop est amer.
Le sirop de caramel se conserve plus de 6 mois voire un an.
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