Soupe à la patate douce

1 nov. 2007

je cherche une recette de soupe avec la patate douce, épicée et excellente que j'ai mangé dans un resto à jérusalem, et que je voudrais refaire. si vous savez faire une soupe avec la patate douce + potiron, + crème etc... je ne sais plus exactement merci de me prévenie.

2 Recette nov. 2007

Soupe aux patates douces et poires créole

Ingrédients Équivalences

25g de beurre
1 petit oignon blanc finement haché
750g de patates douces coupées en dés de 2 cm
2 poires fermes (500 g) pelées et coupées en dés
250 ml de crème fraîche
750 ml de bouillon de poulet
menthe fraiche

tovati - desolee de repondre aussi tard mais je maitrise mal le net et avant que j'arrive a me connecter....

voici la recette que je te propose et qui a eu bcp de succes auprès de ma belle famille d'origine créole

soupe de patate douce et aux poires

25 g de beurre
1 petit oignon blanc finement haché
750 g de patates douces coupées en dés de 2 cm
2 poires fermes (500 g) pelées et coupées en dés
250 ml de crème fraîche
750 ml de bouillon de de poulet
menthe fraiche pour la garniture

faire fondre l'oignon dans le beurre;
lorqu'il est translucide ajouter la patate douce
au bout de quelques minutes ajouter les poires
laisser cuire encore qques minutes (2 à 3)à feu doux
puis mouiller avec le bouillon - laisser cuire 20min (jusqu'à ce que les légumes soient bien tendre).
laisser tiédier puis passer au mixer
au moment de servir ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.
servir chaud en déposant une ou deux feuilles de menthe dans l'assiette (ou soupière)

bon appétit !