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Spaghettis bolognaise pour 10 personnes?

7 réponses · 16194 vues

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Bonjour Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

Mercredi nous invitons des copains à venir manger, pour discuter du Nouvel An. J'ai donc envie de faire des spaghetti bolognaise, car c'est simple et en général tous le monde aime ça.

J'ai juste un petit soucis au niveau des quantités. Nous serons 10 personnes.

Pour la quantité de pâtes, pas de problème, je sais que c'est 100 g par personne, mais je vais en faire un peu plus.

Par contre en viande hachée (je prends en surgelés, sachet de 800 g), combien me faut-il en gramme par personne ? Idem pour la sauce tomates (pot de ~ 400 g) ?

Je vous remercie d'avance.
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Bonjour,

Tu peux compter 1kg200 à 1kg500 pour le haché et 5 boites de tomates ainsi que 4 petites boites de concentré de tomates (la sauce sera plus rouge et aura plus de goût)

Et s'il reste de la sauce, tu peux toujours la congelée pour un prochain repas Clin d'oeil

Bonne journée
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Merci Bbtop !

Sympa pour l'astuce du concentré de tomates, je n'y avais jamais pensé Heureux
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Comme quoi on en apprend tous les jours Heureux

Ce que je fais aussi, à la place des boites de tomates (encore meilleur avec des tomates fraîches mais bonjour le boulot) J'utilise de la purée de tomate et j'aoute un ou 2 morceaux de sucre pour casser l'acidité.
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Moi je prends des sauces tomates cuisinées à la napolitaine ou j'ajoute du concentré de tomates pour relever j'ajoute un peu de tabasco.
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Pour la quantité de viande, je dis comme Bbtop : 120g de viande par personne. Ce qui donne 1 kilo 200 et un peu plus pour ceux qui repiqueront au plat Heureux

Pour ma sauce, je rajoute, en toute fin de cuisson, un mélange farine et lait, ce qui a pour but de lier la sauce, de la rendre veloutée et moelleuse Clin d'oeil

Je la prépare pour les pâtes, mais aussi pour mon hachis Parmentier Très heureux impatient !

Hachis parmentier

Parfois, j'y ajoute de la saucisse Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!


Spaghetti aux saucisses en sauce bolognaise

Je n'ajoute pas de sucre, dans la sauce, quand il y a des oignons, dont le sucre suffit à casser l'acidité. Mais il m'arrive, quand c'est une sauce préparée avec des "vraies" tomates (napolitaine, par exemple), d'y ajouter du miel, plutôt que du sucre.
Le miel lui donne un petit goût différent Intéressé
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un coup d'oeil
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Voir la recette de Lili-it Flêche (Voir ICI) Sauce Bolognaise déposée, sur le forum "Italie" Heureux