Spray velours

Bonjour à toutes et tous,

Je prépare un croustillant aux 3 chocolats pour un anniversaire.
je veux une chouette finition par l'utilisation du spray velours.
Mais dans l'utilisation classique, le conseil est de déposer le spray sur le gâteau congelé.
Avez vous déjà essayé ce spray sur gâteau froid et non congelé ?
merci de vos réponses
Aayla

bonjour Aayla
j'ai jamais essayé mais sur les notices ,ils disent entremet bien froid ,s'il est au frigo ,c'est froid non ,tu pourrais essayer sur 1 gâteau ordinaire avant le grand jour pour faire 1 test et tu verras

j'ai pas encore eu le temps de faire le soleil de Marcillac (pourtant ça nous ferai du bien en cette saison ) mais je garde ta recette sous le coude

Coucou!

Le passage par le congélateur est indispensable pour avoir un effet velours.

Barzaz

tout à fait d'accord avec toi

bonne soirée

angèle007

Bonsoir,

Et zut de zut !
En fait, à chaque fois que j'ai utilisé ce spray, ce fut sur gâteau congelé.
Mais là, par manque de temps, je pensais que sur l'appareil froid....
Je crains en effet Barzas et Angèle007 que vous ayez raison !
Carretou, je pensais comme toi. Froid c’est froid. Ben non. Ah ! Zut de zut ! Et je n’ai pas le temps d’essayer sur un gâteau ordinaire, car je me déplace demain avec le fameux gâteau. (ceci dit, c'est une excellente idée ! je vais mettre en pratique très rapidement afin d'être au top pour la prochaine douceur !). je vous tiendrais au courant si ça fonctionne.

Il va falloir que je me réorganise.

Je voulais me déplacer avec le cerclage, et faire la décoration au dernier moment. Donc, là, je vais congeler la pâtisserie, mettre le velours demain et finir la décoration chez les amis chez qui nous dînons.
Le gâteau n’est pas très haut, donc j’espère qu’il se tiendra.
Donc réveil encore plus tôt !

En tout cas, merci de vos réponses

Passez un bon week-end

Aayla

Le truc qu'il y a aussi, c'est qu'il faut que le srpay soit chaud (autour de 50°C). J'ai déjà utlisé 2-3 fois ces bombes au boulot mais je suis pas fan, je préfère tirer mes entremets au pistolet à peinture mais que j'utilise juste avec mon mélange chocolat-beurre de cacao.