Stérilisation de la blanquette

salut,lors de stérilisation de blanquette la sauce peut elle être faite avec de la crème

bonsoir, sans problème, vous pouvez le faire mais il faut stereliser un minimum de temps au risque de voir votre crème partir en petite granules , mais avec une crème de qualitee nos soucis.

Moi je ne ferais ma liaison à la crème que le jour ou je mange ma blanquette,j'ai toujours du jus qui a cuit la blanquette dans des petits récipients au congel ,je n'aime pas jeter ce bon jus et mes petits enfants en veulent avec le riz, je fais la liaison et j'ajoute la crème quand on en mange seulement