Sucré salé

1 juin 2005

J'aime beaucoup le sucré salé mais je n'ai pas de recettes. Si vous avez des idées à faire partager elles seront les bien venues.
Bisous et merci d'avance

2 Recette juin 2005

Curry de poulet aux ananas et curry

Ingrédients Équivalences

800 g de blanc de poulet
2 cas de curry
2 citrons verts
2 gousses d'ail
1 oignon
1 petit piment
2 cas d'huile
500 g de chair d'ananas
3 brins de coriandre
1 feuille de laurier

Allez j'ai 5 mn. Je te donne donc les recettes

CURRY DE POULET A L'ANANAS
pour 6 personnes

800 g de blanc de poulet
2 cas de curry
2 citrons verts
2 gousses d'ail
1 oignon
1 petit piment
2 cas d'huile
500 g de chair d'ananas
3 brins de coriandre
1 feuille de laurier

Peler l'ail et l'oignon. Emincer les. Presser les citrons. Détailler le poulet en lanières. Faire chauffer l'huile et mettre ail et oignon à blondir puis ajouter le poulet et faire revenir 5 mn.

Saupoudrer de curry et arroser du jus de citron. Ajouter piment, sel, poivre laurier. Couvrir et laisser mijoter 15 mn. Passé ce temps, ajouter l'ananas coupé en morceaux et poursuivre la cuisson 15 mn.

parsemer de coriandre ciselée au moment de servir.

TARTELETTES AU ROQUEFORT POIRES ET NOIX

pour 4 personnes

1 pate feuilletée étalée
100 g de roquefort
4 poires
500 g de mache
75 g de noix

Préfchauffer le four à 180 °. Ganir 4 moules à tartelette de pate. Les enfourner à blanc pendant 10 mn.
Pendant ce temps, peler et émincer les poires. Couper le roquefort en lamelles. Les disposer sur le fond de tarte en alternant des lamelles de poires avec celles de roquefort>.
Enfourner 5 mn pour chauffer l'ensemble, mais non le cuire.

Voilà, j'espère que ça te plaira. L'une comme l'autre sont délicieuses. Donc bon ap...

3 Recette juin 2005

Lapin aux pruneaux au thé et thym

Ingrédients Équivalences

1 grand bol de thé assez fort
350 g de pruneaux
1 lapin de 1.5 kg environ
2 échalotes
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
1 brin de thym
2 dl de vin blanc
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel
poivre

Un grand classique:

Lapin aux pruneaux

Portions: 6
Temps de préparation: 20 minutes

Remarques:
- Trempage : 2 h

- Cuisson : 50 min

- Pour 4-6 personnes

1 grand bol de thé assez fort
350 g de pruneaux
1 lapin de 1.5 kg environ
2 échalotes
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
1 brin de thym
2 dl de vin blanc
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel
poivre

Faire le thé et y mettre les pruneaux à tremper pendant 2 h. Préparer et découper le lapin, saler et poivrer les morceaux. Dénoyauter les pruneaux.

Éplucher et hacher les échalotes. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, y mettre à revenir les morceaux de lapin sur feu assez vif; dorer sur toutes les faces. Ajouter les échalotes, le thym et le vin blanc.

Couvrir et laisser mijoter 30 min. Passer le foie du lapin au mixeur avec le vinaigre et l'ajouter dans la cocotte avec les pruneaux égouttés. Cuire encore 20 min. Servir très chaud dans la cocotte.

mmpegase

4 Recette juin 2005

Porc au caramel aux noix et coriandre

Ingrédients Équivalences

1 kg de porc
3 càs de sucre
2 càs de nuoc mam
2 càs de sauce soja
1 noix de coco
1 oignon

Bonjour Ninie&Léane,

Porc au caramel

Faire rissoler les oignons puis la viande
Casser et recueillir le jus de la noix de coco
Ajouter la chair de la noix de coco débarrassée de la pellicule marron et coupée en cubes
Puis le jus de la noix de coco
Ensuite le sucre, le nuoc et la sauce soja
Laisser caraméliser
Saupoudrer, pour servir, de coriandre fraîche ciselée.

Servir avec un riz parfumé.

5 juin 2005

Alors pour le lapin au miel c'est là :

🔗 Lapin au miel

Pour le riz au banane :

Tu fais cuire ton riz normalement, ensuite dans un poêle tu fais fondre du beurre dans lequel tu rajoutes du persil (une bonne quantité) et du curry (selon ton goût), tu ajoutes le riz et de la banane coupée en rondelles tu laisse cuire pour que la banane commence a devenir fondante et moi je le sert avec du poisson pané et si tu aimes tu rajoutes du raisin blanc nature.

Pour la tartine de camenbert s'est simple tu prends du pain de campagne du beurre au gros sel que tu tartines moi j'aime le camenbert bien fait (voir coulant) que j'étale parce que couper des lamelles s'est pas évident

et tu mets dessus des lamelles de poire bien mure (moi je l'aime comme ça). Je trouve que c'est un mariage de saveur génial et que cela fini bien un repas. D'ailleur rien qu'a marquer la recette j'en salive.

Voilà tiens moi au courant si tu les essaies et bon appétit

zazou

6 juin 2005

hello

moi j'ai une superb recette de sucré / salé qui fait un succé tu peux la servir soit en apero ou en plat

c'est crevette au sirop d'érable

200g de crevette rose fraîche si possible(des congeler ça va aussi)

3 c à s de sirop d'érable

éplucher les crevettes ; les faire revenir a la poêle 5 min et verser le sirops d'érable
servir chaud

hummmm hummmmmm un délice