Salut les filles j'ai eu un tajine pour mon annif que puis je faire comme recettes?Merci!
Tajine
19 réponses · 1338 vues
bonjour; tu peux faire des tajines de poulet au citron confit et aux olives; ou d'agneau aux artichauts ; de poulet aux pruneaux!
bonjour,
et bien tu as été gâtée!
le tajine est un plat excellent!
j'ai découvert ça depuis peu !
tu peux réaliser ton tajine à base de poulet, boeuf, agneau,veau,lapin,légumes...
le tajine est une sorte de "ragoût" !
l'important ce sont les épices! en ce qui me concerne j'en ai trouvé des extra en grande surface ! au "carrefour" fruits et légumes si tu vois ce que je veux dire....
1 euro et tu l'as ton tajine!
ma recette? je fais dorer ma viande dans un peu d'huile d'olive, je la saupoudre de ces épices. je rajoute un verre d'eau et je laisse cuire le temps qu'il faut(selon poulet , agneau, etc..)
ensuite je met ma garniture : courgette-citron confits, pruneaux-pommes, olives- citron confit..que je cuit 10 à 15 mn environ.
que je sers avec de la semoule de couscous.
c'est frais, léger, parfumé.
au fait, le plat à tajine ne doit pas être déposé directement sur le feu du gaz sinon il se fend ! il faut mettre un "diffuseur" de chaleur que l'on trouve dans le commerce.
sinon tu peux le cuire dans une casserole normale et le présenter sur ta table dans ton joli plat légèrement tiédi au four !
que du bonheur!
et bien tu as été gâtée!
le tajine est un plat excellent!
j'ai découvert ça depuis peu !
tu peux réaliser ton tajine à base de poulet, boeuf, agneau,veau,lapin,légumes...
le tajine est une sorte de "ragoût" !
l'important ce sont les épices! en ce qui me concerne j'en ai trouvé des extra en grande surface ! au "carrefour" fruits et légumes si tu vois ce que je veux dire....
1 euro et tu l'as ton tajine!
ma recette? je fais dorer ma viande dans un peu d'huile d'olive, je la saupoudre de ces épices. je rajoute un verre d'eau et je laisse cuire le temps qu'il faut(selon poulet , agneau, etc..)
ensuite je met ma garniture : courgette-citron confits, pruneaux-pommes, olives- citron confit..que je cuit 10 à 15 mn environ.
que je sers avec de la semoule de couscous.
c'est frais, léger, parfumé.
au fait, le plat à tajine ne doit pas être déposé directement sur le feu du gaz sinon il se fend ! il faut mettre un "diffuseur" de chaleur que l'on trouve dans le commerce.
sinon tu peux le cuire dans une casserole normale et le présenter sur ta table dans ton joli plat légèrement tiédi au four !
que du bonheur!
merci vous faites revenir tout dans la tajine?Et au four?
il vaut mieux faire revenir la viande d'abord et après un peu de cuisson sur le gaz tout doucement ajouter ta garniture et recuire le tout toujours sur le feu à couvert et doucement!c'est comme un ragoût!
le couvercle permet de faire mijoter!
si tu sais quelle viande tu vas utiliser je peux peut-être te donner des idées de recette !
le couvercle permet de faire mijoter!
si tu sais quelle viande tu vas utiliser je peux peut-être te donner des idées de recette !
Je pense dans un premier temps du poulet j'ai fais des citrons confits je voudrais essayer avec!Et puis sinon agneau,boeuf pas de mouton mon mari n'est pas fan!Voilà je prends des recettes volontiers!Tu mets ta tajine au four ou sur le feu avec un inducteur?
7
Recette
Poulet aux olives et citrons confits à la tajine
Ingrédients
Équivalences
- 200g d'olives vertes et noires
- 1 demi citron
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- pétale et râpe de gingembre
- 2 citrons confits
la cuisson se fait sur le feu avec un diffuseur ( plaque que tu dispose sur le feu pour éviter les flammes directement sur le fond du plat à tajine sinon il va se fendre !attention !)
recette de poulet aux olives et citrons confits :
coupe le poulet en 8 morceaux ( ou cuisse/après -cuisse)
presse le jus d'un demi citron. pèle et émince 3 oignons.épluche 3 gousses d'ail
pèle et râpe un petit morceau de gingembre (ou en poudre si tu n'en as pas du frais) pèle 2 citrons confits, coupe les en quartiers puis en deux
fais chauffer 2 cuill à soupe d'huile olive dans une sauteuse , fais y dorer les morceaux de poulet pendant 15 mn environ. réserve les. fais chauffer 1 cuill à soupe d'huile d'olive dans le plat à tajine et mets le diffuseur entre le feu et le plat. fais dorer légèrement les oignons pendant 5 mn . mets l'ail pressée, le gingembre, et (dans le cas ou tu n'as pas les épices que je t'ai conseillé plus haut) une cuill à soupe de curcuma , une dosette de filament de safran,sel poivre. et mélange. ajoute le poulet et les morceaux de citron .
mélange le jus de citron avec 10 cl d'eau et ajoute les dans le plat.
couvre et laisse mijoter 45 mn à feu doux.
ensuite ajoute 200 g d'olives vertes et noires et recuire 10 mn
tu vois, on ne parle pas de cuisson au four !
allez lance toi!
de toutes façon c'est que du bonheur !
recette de poulet aux olives et citrons confits :
coupe le poulet en 8 morceaux ( ou cuisse/après -cuisse)
presse le jus d'un demi citron. pèle et émince 3 oignons.épluche 3 gousses d'ail
pèle et râpe un petit morceau de gingembre (ou en poudre si tu n'en as pas du frais) pèle 2 citrons confits, coupe les en quartiers puis en deux
fais chauffer 2 cuill à soupe d'huile olive dans une sauteuse , fais y dorer les morceaux de poulet pendant 15 mn environ. réserve les. fais chauffer 1 cuill à soupe d'huile d'olive dans le plat à tajine et mets le diffuseur entre le feu et le plat. fais dorer légèrement les oignons pendant 5 mn . mets l'ail pressée, le gingembre, et (dans le cas ou tu n'as pas les épices que je t'ai conseillé plus haut) une cuill à soupe de curcuma , une dosette de filament de safran,sel poivre. et mélange. ajoute le poulet et les morceaux de citron .
mélange le jus de citron avec 10 cl d'eau et ajoute les dans le plat.
couvre et laisse mijoter 45 mn à feu doux.
ensuite ajoute 200 g d'olives vertes et noires et recuire 10 mn
tu vois, on ne parle pas de cuisson au four !
allez lance toi!
de toutes façon c'est que du bonheur !
merci bcp pour tous tes conseils! 
Recoucou les filles où avez vous trouvez vos diffuseurs de chaleur?A coté de chez moi impossible de trouver...Je vais être obligée de commander sur internet?J'attends vos réponses!En attendant puis je l'utiliser sur la plaque électrique en direct?J'ai vu que certaines l'avez mis a tremper pendant 24H avant la première utilisation l'avez vous fait?Merci!
CA Y EST J'AI TROUVE A CARROU...Je me lance bientôt! 
oui meguilette on trempe le tagine la veille avant la première utilusation et crois moi potin,potine je le met directement sur le feu san plaque et jamais casse il y'a autre chose moi j'ai un tagine que je mets au four avec couvercle pour le poisson et un autre pour les pastilla le secret c'est de le mettre dans l'eau la veille
bonne soirée
bonne soirée
bonjour
j'adore la tajine, ca me fait penser que ca fait longtemps que j'en ai fait d'ailleurs
un petit conseil que l'on m'a donné mais que je n'ai pas appliquer, il était trop tard j'avais déjà essayé la mienne
quand ta tajine est neuve, il faut la faire tremper 1 a 2 jours dans une grande bassine d'eau
cela permet a la terre cuite de ne pas se fêler avec la chaleur du gaz quand tu fais cuire ou réchauffe
moi je fais revenir la viande dans une sauteuse et après je met dans la tajine pour que ca réchauffe doucement et maintienne au chaud
voila
j'adore la tajine, ca me fait penser que ca fait longtemps que j'en ai fait d'ailleurs
un petit conseil que l'on m'a donné mais que je n'ai pas appliquer, il était trop tard j'avais déjà essayé la mienne
quand ta tajine est neuve, il faut la faire tremper 1 a 2 jours dans une grande bassine d'eau
cela permet a la terre cuite de ne pas se fêler avec la chaleur du gaz quand tu fais cuire ou réchauffe
moi je fais revenir la viande dans une sauteuse et après je met dans la tajine pour que ca réchauffe doucement et maintienne au chaud
voila
merci j'ai vu que bcp l'ont fait tremper alors là elle est dans l'eau et en plus j'ai acheté le diffuseur de chaleur! 
avec tout ca, aucun soucis
dis nous quand tu auras tester une recette
moi j'adore mettre des pruneaux ou abricots secs dedans, mais après c'est une question de goût
dis nous quand tu auras tester une recette
moi j'adore mettre des pruneaux ou abricots secs dedans, mais après c'est une question de goût
Salut les filles si vous vouliez bien me dire si je peux faire ma tajine au poulet avec 6 blancs de poulet au lieu du poulet découpé car je ne sais pas si mon mari et ma fille mangeront les morceaux alors je voulais tester avec les blancs! 
bonjour, dans la famille nous aimons tous les blancs de poulet, et quand je fais des tajines pour nous, je ne mets que des blancs, mais j'ajoute juste une ou deux cuisses pour la sauce; elle est meilleure car elles sont un peu plus grasses que le blanc et avec leur peau ; cela donne un meilleur goût au tajine!
pas de souci miguelette
mon chéri n'aime que les blancs dans le poulet et c'est très bon aussi
il m'arrive même parfois de mettre du porc coupé en dés
mon chéri n'aime que les blancs dans le poulet et c'est très bon aussi
il m'arrive même parfois de mettre du porc coupé en dés
bonsoir
comme a dit muscovado pour avoir une bonne sauce faut avoir des morceaux avec la peau, mais si tu vas faire seuleument les blancs de poulet alors faut les faires revenir avec l'oignon hache dans l'huile avec les épices avant d'ajouter l'eau, cela te donne une sauce un peu épaisse et bonne.
j'espère savoir comment tu prépares ton tagine de poulet car y'a pas mal de recette.
comme a dit muscovado pour avoir une bonne sauce faut avoir des morceaux avec la peau, mais si tu vas faire seuleument les blancs de poulet alors faut les faires revenir avec l'oignon hache dans l'huile avec les épices avant d'ajouter l'eau, cela te donne une sauce un peu épaisse et bonne.
j'espère savoir comment tu prépares ton tagine de poulet car y'a pas mal de recette.
Bonjour,
tu peux aller faire un tour sur le forum "recettes d'Afrique", tu trouveras pleins de recettes de tajines.
Bonne journée
Bye!
tu peux aller faire un tour sur le forum "recettes d'Afrique", tu trouveras pleins de recettes de tajines.
Bonne journée
Bye!
20
Recette
Tajine d'agneau aux abricots
Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de viande d'agneau (épaule, côtes, collier, jarret)
- 2 oignons frais
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de piment doux moulu
- 1/2 cuillère à café de pistils de safran
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 250 g d'abricots secs
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Voici la recette de Tajine d'agneau aux abricots je l'ai faîte hier c'était délicieux (voir photo)
Pour 6-8 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 1h30
difficulté: élaboré
Ingrédients :
• 1 kg de viande d'agneau (épaule, côtes, collier, jarret)
• 2 oignons frais
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de piment doux moulu
• 1/2 cuillère à café de pistils de safran
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 250 g d'abricots secs
• 1 sachet de thé vert
• Huile d'olive
• Sel et poivre
Préparation de la recette
Cette recette est décrite pour être réalisée avec un plat à tajine et
une cuisson au four.
Vous pouvez, à défaut, réaliser la cuisson dans une grande cocotte sur
le feu.
Dans ce cas, reproduisez les mêmes temps de cuisson à couvert sur un
feu doux et régulier.
Attention, la cocotte ne doit pas être sous pression !
Préchauffez votre four à 180 °C.
Mettez 50 cl d'eau à chauffer.
Un peu avant son ébullition, faites-y infuser du thé vert nature pendant 2 minutes.
Mettez les abricots secs à tremper pendant une petite heure dans le thé vert, puis égouttez-les.
Graissez le plat à tajine avec de l'huile d'olive.
Hachez les oignons épluchés.
Hachez la coriandre fraîche.
Découpez la viande en morceaux individuels.
Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une jatte.
Salez et poivrez cette huile.
Incorporez-y la coriandre hachée, les épices, les oignons hachés ainsi que les morceaux de viande.
Incorporez également à ce mélange 2 gousses d'ail non épluchées (en chemise).
Mélangez bien de façon à bien napper tous les morceaux de viande.
Disposez les morceaux de viande avec tout le mélange dans le fond du tajine.
Incorporez les abricots gonflés au thé vert.
Versez par dessus un petit verre d'eau froide (20 cl).
Couvrez et placez au four pour environ 1H30.
Servez bien chaud agrémenté de quelques feuilles de coriandre fraîchement ciselées et accompagné de semoule !
Pour la semoule
1 l de jus d'orange (pressé ou 100% jus de fruit)
1 l de semoule fine précuite
Pour la semoule, faites bouillir le jus d'orange. Versez-y la semoule fine, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Aérer avec une fourchette et servir tiède avec la tajine.
régaler vous ...
Pour 6-8 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 1h30
difficulté: élaboré
Ingrédients :
• 1 kg de viande d'agneau (épaule, côtes, collier, jarret)
• 2 oignons frais
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de piment doux moulu
• 1/2 cuillère à café de pistils de safran
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 250 g d'abricots secs
• 1 sachet de thé vert
• Huile d'olive
• Sel et poivre
Préparation de la recette
Cette recette est décrite pour être réalisée avec un plat à tajine et
une cuisson au four.
Vous pouvez, à défaut, réaliser la cuisson dans une grande cocotte sur
le feu.
Dans ce cas, reproduisez les mêmes temps de cuisson à couvert sur un
feu doux et régulier.
Attention, la cocotte ne doit pas être sous pression !
Préchauffez votre four à 180 °C.
Mettez 50 cl d'eau à chauffer.
Un peu avant son ébullition, faites-y infuser du thé vert nature pendant 2 minutes.
Mettez les abricots secs à tremper pendant une petite heure dans le thé vert, puis égouttez-les.
Graissez le plat à tajine avec de l'huile d'olive.
Hachez les oignons épluchés.
Hachez la coriandre fraîche.
Découpez la viande en morceaux individuels.
Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une jatte.
Salez et poivrez cette huile.
Incorporez-y la coriandre hachée, les épices, les oignons hachés ainsi que les morceaux de viande.
Incorporez également à ce mélange 2 gousses d'ail non épluchées (en chemise).
Mélangez bien de façon à bien napper tous les morceaux de viande.
Disposez les morceaux de viande avec tout le mélange dans le fond du tajine.
Incorporez les abricots gonflés au thé vert.
Versez par dessus un petit verre d'eau froide (20 cl).
Couvrez et placez au four pour environ 1H30.
Servez bien chaud agrémenté de quelques feuilles de coriandre fraîchement ciselées et accompagné de semoule !
Pour la semoule
1 l de jus d'orange (pressé ou 100% jus de fruit)
1 l de semoule fine précuite
Pour la semoule, faites bouillir le jus d'orange. Versez-y la semoule fine, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Aérer avec une fourchette et servir tiède avec la tajine.
régaler vous ...
1 page