bonsoir, je dois faire une tartiflette pour 25 personnes, et j'aurai souhaité votre avis sur la façon dont je vais procéder. Alors j'ai 2 gros plats, je pense faire cuire le premier pendant 15 mn au lieu de 30 mn et le 2ème pendant les 30 mn. Comme çà le temps que je vais servir le 2 ème plat je remettrai en route le premier pour finir sa cuisson. Qu'en pensez vous ? cela pourrait me permettre de ne pas faire attendre les personnes. Merci de vos futurs conseils.
Tartiflette pour 25 personnes
6 réponses · 2131 vues
Moi je cuirais les 2 plats 30 minutes chacun puis je servirais le 2eme pendant que le premier réchaufferait quelques minutes au four.
La tartiflette peut être cuite plus longtemps que la recette et peut même être réchauffée le lendemain alors si tu veux éviter les attentes, tu peux même la préparer d'avance et ne faire que la réchauffer juste avant de servir.
La tartiflette peut être cuite plus longtemps que la recette et peut même être réchauffée le lendemain alors si tu veux éviter les attentes, tu peux même la préparer d'avance et ne faire que la réchauffer juste avant de servir.
ah je ne savais pas que je pouvais la cuire avant. Est que d'après vous je peux en cuire une au matin et la réchauffer le soir mais à combien de degré dans ce cas là. Merci de m'éclairer car je m'y perds. J'ai une autre question pour le fromage, certains disent de mettre le fromage la croûte sur les pommes de terre ou faut il mettre le fromage sur les pommes de terre ?
Est ce que tu cuis tes pommes de terre avant de les mettre dans le plat et d'ajouter le fromage ?
En gros un tartiflette peut se faire comme tu le sens...
Le plus simple étant de cuire les pdt avant (à l'eau ou à la vapeur) l'idéal étant qu'elles restent en forme (pas faire de la bouillie...)
Ensuite faire roussir les oignons et lardons
Tu coupes ton fromage
Et là tu as le kit tartiflette rapide :
Dans ton plat à four tu mélanges pdt, oignons/lardons et fromage en cubes +éventuellement la crème fraîche si tu veux en mettre.
Sur le dessus tu peux si tu veux rajouter un fromage coupé en 2 dans l'épaisseur (à voir en fonction de la taille de ton plat)
Et tu passes le tout au four pour faire fondre le fromage et réchauffer l'ensemble.
Si tu mets les demi fromages croûte vers le haut, ça fera une croûte croustillante sur le dessus et le fromage coulera sur les pdt. Si tu mets la croûte vers les pdt, tu n'aura pas de croûte croustillante et le fromage coulera moins sur les pdt.
Les 2 se font, les 2 sont bons, tout dépend de ce que tu préfères !
Perso, je mets la croûte vers le haut, j'aime le croustillant
En gros un tartiflette peut se faire comme tu le sens...
Le plus simple étant de cuire les pdt avant (à l'eau ou à la vapeur) l'idéal étant qu'elles restent en forme (pas faire de la bouillie...)
Ensuite faire roussir les oignons et lardons
Tu coupes ton fromage
Et là tu as le kit tartiflette rapide :
Dans ton plat à four tu mélanges pdt, oignons/lardons et fromage en cubes +éventuellement la crème fraîche si tu veux en mettre.
Sur le dessus tu peux si tu veux rajouter un fromage coupé en 2 dans l'épaisseur (à voir en fonction de la taille de ton plat)
Et tu passes le tout au four pour faire fondre le fromage et réchauffer l'ensemble.
Si tu mets les demi fromages croûte vers le haut, ça fera une croûte croustillante sur le dessus et le fromage coulera sur les pdt. Si tu mets la croûte vers les pdt, tu n'aura pas de croûte croustillante et le fromage coulera moins sur les pdt.
Les 2 se font, les 2 sont bons, tout dépend de ce que tu préfères !
Perso, je mets la croûte vers le haut, j'aime le croustillant
ok je vais mettre la croûte au dessus pour que le fromage coule. pour le réchauffage du 1 er plat que j'aurais cuit au matin, tu me conseilles combien en température, merci de tes conseils
dans les 180 ou 200° ça devrait aller
merci de ta réponse
merci pour tout
bonne soirée
merci pour tout
bonne soirée
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