Bonjour à tous. Nouveau venu sur ce site, j'en ai un peu assez de cuisiner avec une casserole, un four...
Un des appareils qui me donne le plus d'idées est le siphon, du type isi gourmet whip.
Investissement : une centaine d'euros.
Pour beaucoup de mes idées de recettes, j'aurais besoin de plusieurs mousses, chantilly, etc... Or, pour effectuer une préparation avec ce genre d'appareil, il y a un temps de repos de plusieurs heures au frais : ma question donc, une fois qu'une préparation est faite, on "siphone" la mousse dans un récipient : combien de temps peut-il tenir? par exemple, la préparation la plus fragile est, je pense, la chantilly : combien de temps une chantilly faite au siphon peut-elle se conserver en dehors du siphon?
Merci d'avance de votre aide!
Un des appareils qui me donne le plus d'idées est le siphon, du type isi gourmet whip.
Investissement : une centaine d'euros.
Pour beaucoup de mes idées de recettes, j'aurais besoin de plusieurs mousses, chantilly, etc... Or, pour effectuer une préparation avec ce genre d'appareil, il y a un temps de repos de plusieurs heures au frais : ma question donc, une fois qu'une préparation est faite, on "siphone" la mousse dans un récipient : combien de temps peut-il tenir? par exemple, la préparation la plus fragile est, je pense, la chantilly : combien de temps une chantilly faite au siphon peut-elle se conserver en dehors du siphon?
Merci d'avance de votre aide!
YANN76