Temps de cuisson de 2 chapons

au secours

j'ai deux chapons à cuire - ils entreront dans mon four - à eux deux, il font environ 8 kg :

question : faut-il compter le temps de cuisson pour 8 kg ou pour chaque chapon (environ 4 kg chacun)?

merci à vous et bonne préparation de fêtes

je me suis renseignée autour de moi, et j'ai eu deux fois la même réponse : 1,5 x le temps de cuisson de l'un... j'essaye - j'entame la cuisson maintenant pour 3 heures, je verrai ensuite où ils en sont et je pourrai évaluer le temps restant que j'entamerai pour qu'ils soient à point au moment du plat principal

bonne suite de prépa

à condition que ton four soit à une température dite "raisonnable" et surtout que tu arroses !

sinon trop sec et pas agréable ?

tu fais quel accompagnement ? MERCI de ta réponse

angèle007

Bonjour
Ma réponse te surprendra, je prépare un bouillon de légume dans une grande marmite, et je les fait pocher une petite demi heure.
Ensuite, je les mets au four et je surveille la cuisson au jus qui sort à l'entre cuisse. Ainsi, mes chapons ne sont jamais sec. ne pas oublier de les arroser. Si ton four est un multifonction, règle sur convection, évite chaleur tournante ou air pulsée qui sèchent les volailles.
Amitiés
Gérard

Gbe

perso, ta réponse ne me surprend pas car il y a différentes façons de procéder ! la tienne en fait partie



angèle007

Bonjour l'Ardechoise
En effet, il y à bien des méthodes, j'ai adopté celle ci car la viande des chapons et des poulardes sont tellement fragiles que j'évite de les brutaliser dans un four ou elles ont tendance à se dessécher malgré des arrosages fréquents, nos fours non pas le performances des fours professionnels.
Amitiés
Gérard

Gbe

en effet ne jamais maltraitée les volailles et cuisson à température ambiante ! et bacoup d'arrosage ça c'est impératif !

angèle007