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Temps de cuisson des aliments à la cocotte minute ?

5 réponses · 3034 vues

1
Bonjour tout le monde Très Heureux Très Heureux

C' Minatoun, elle et ses questions ! Roulement de yeux

Pourriez-vous me dire le temps de cuisson qu'il faut pour la viande de boeuf et de mouton à la cocotte minute ?

Merci pour vos réponses....

Minatoun Anémone
2 Recette

Cuisson à la cocotte minute

Ingrédients Équivalences
  • 800 grammes de blanquette de mouton
  • 1 kilo d'épaule de mouton
  • pour le gigot rosé, 1 livre
  • 800 grammes de sauté ou de navarin
  • 800 grammes de boeuf bourguignon
  • 800 grammes de daube et de boeuf braisé
  • 800 grammes de pot au feu
  • pour le roti, 1 kilo
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou,

Sur les modèles "anciens" (pas sur certains des plus récents qui diminuent les temps de cuisson),

Flêche (Voir ICI) la blanquette de mouton se fait en 25 minutes (pour 800 grammes)
épaule de mouton en 40 minutes (1 kilo)
pour le gigot rosé, on compte 5 minutes par livre
pour le sauté ou le navarin, 30 minutes (pour 800 grammes).

Flêche (Voir ICI) le boeuf bourguignon se fait en 1 heure (800 grammes)
la daube et le boeuf braisé en 1h30 (800 grammes)
idem pour le pot au feu
pour le roti, on compte 10 minutes par kilo

J'espère que cela t'aidera
3
Bon, alors, moi j'ai un vieux, vieux bouquin (normal, vu mon âge Cligne de l'oeil ...)

Voici quelques indications:

Boeuf bourguignon embarrassé (oops) : 60 minutes
Boeuf braisé: 1 heure 30 (mais, là franchement en cuisson traditionnelle, il est meilleur Cligne de l'oeil )

Roti de veau: 25 minutes par kg
Sauté de veau: 20 minutes

Roti de porc: 30 minutes/ kg

Navarin: 30 minutes

Coq au vin: 30 minutes
Poulet à la crème: 15 minutes/kilo.

Claude Très Heureux
4
combien de temps pour des choux farci?
5
45 minutes d'après mon bouquin Cligne de l'oeil

Claude
6
Bonjour,

Avec la cocotte-minute, il vous suffit de diviser par 3 le temps de cuisson donné pour une cocotte tradionnelle.