Temps de cuisson du lapin

bonjour,
je crois "savoir" que le temps de cuisson d'un lapin, dépend de son âge. est-il vrai ? si oui quelques indications seraient les bienvenues.
de plus, quelle méthode choisir pour un résultat optimum (à la cocotte fonte ?, au four ? ou autre ?
recettes bienvenues également.
merci d'avance

recettes de lapin

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bonne journée

angèle007

Merci pour les recettes mais l'âge et le temps de cuisson. Qu'en est il en vrai ?

le temps de cuisson est dans chaque recette quant à l'âge jusqu'à maintenant j'ai fait cuire de la même façon

mais certainement forumeuses ou toinons auront d'autre avis

Je dirais que ce soucier de l'âge du lapin est "bon" quand tu es à la campagne et que tu achètes ton lapin chez le fermier du coin !... Et encore ! Si vraiment il est vieux ils te le précisent.
En grande surface, les lapins sont jeunes, et tous du même âges donc pas de soucis, suis les recettes !
Nous on fait a la poêle rôtis ou en cocotte "normale" (Ik*a pour pas citer). Mais je ne sais pas combien de temps... c'est à l’œil !

quitte à manger du lapin, autant en manger un bon et pour gâter la famille, il est nourri à la campagne

C'est sûr que là, c'est un bon lapin ! Donc tu peux poser la question au fermier, il se fera un plaisir de te répondre !

le meilleur temps de cuisson c'est quand c'est cuit, c'est valable pour tout carotte pommes de terre ou lapin, pendant la cuisson vous sondez avec la pointe du couteau comptez entre 40 mn et 1h, mais c'est forcément approximatif, les pattes avant cuisent plus vite que les râbles qui eux mêmes doivent cuire moins que les cuisses sauf si vous coupez les cuisse en petits morceaux ou si vous rôtissez le lapin entier

l'âge n'intervient pas à quelques semaines près les lapin ont le même âge de plus si c'est un lapin fermier il a forcément moins d'un an, et en clapier comme il a pas trop courru la viande reste tendre

tout à fait d'accord avec tes propos pasturier

bonne journée

angèle007