Terrine de légumes en couronne

1 mars 2008

Bonjour, je voudrais préparer des terrines de légumes en entrée froide mais pour une question de quantité et de présentation j'aimerais les présenter en couronne.
Savez vous de combien environ je dois augmenter les quantités ?
Je n'en ai jamais fait et j'ai trouvé les recettes sur ce forum.
Merci de vos réponses

2 Recette mars 2008

Terrine de légumes et thon en couronne

Ingrédients Équivalences

Pain rassis ou 5 biscottes
1 verre de lait
1 boîte de thon 400 g
1 pot de crème fraîche 200g
Beurre
2 œufs
Sel
Poivre

bonsoir

je te donne la base et à toi l'imagination mais tomates mozarella ou courgette surimi trop top

COURONNE DE THON

Pain rassis ou 5 biscottes
1 verre de lait
1 boîte de thon 400 g
1 pot de crème fraîche 200g
Beurre
2 œufs

Faire ramollir le pain ou les biscottes dans le lait.
Mélanger le pain ramolli, le thon, les œufs, la crème, sel, poivre.
Mixer le tout.
Verser dans un moule à savarin beurré.
Faire cuire 50 min à four moyen( th 5/6)

Se déguste tiède ou froide.

3 mars 2008

merci pour ta recette. Je vais essayer, ça a l'air très simple a faire.
et merci pour les autres idées, a retenir !

4 mars 2008

marlow
j'aime bien aussi ta recette

hop c'est imprimé

5 mars 2008

Pour un moule en couronne je mets la même quantité que pour un moule à cake, comme exemple je fais les cakes de Sohie ou autres pour l'apéritif mais je les fais cuire dans un moule couronne c'est plus joli coupé,je mets donc la même quantité que la recette prévue

6 mars 2008

merci cindy76

c'est vrai super simple et avec une salade verte ou une salade d'endive trop bon

7 mars 2008

un moule en courronne de 25cm fait pour 8 gourmands
j'ai une recette simple que je n'ai jamais écrite
alors à peu près:
1bte de macédoine égouttée simplement versée dans le moule,saler poivrer décorer au fond avec des feuilles de laurier presil etc.

faire de la gelée avec des feuilles ou de la poudre la verser sur la préparation

laisser prendre dans le frigo pendant au moins 2 h

préparer un assortiment de charcuterie coupée en morceaux,genre saucisse de strasbourg,langue de porc pâté de tête,morteau etc....

faire une sauce gribiche

quand la préparation est prise,démouler precautionneusement en passant le moule dans de l'eau tiède ,
garnir le centre avec la charcuterie mettre un petit peu de sauce dessus
le reste de la sauce étant sur la table chaque convives prenant ce qu'il veut

entrée très fraîche très agréable
@++++