Ingrédients
Équivalences
- 400 g de chair de porc
- 400 g de chair de veau
- 3 éclats d'ail
- 30ml de persil haché
- 1 œuf
- 5O ml de Cointreau
- 50ml de lait
- 1 biscotte écrasée
- Sel Poivre
- 2 magrets de canard coupé en escalope
- 3 rondelles d'orange
- deux feuilles de laurier
Terrine du chef
Préparation :15mn
Cuisson four traditionnel
1H- Th. 6/7 ou 200°C
Ingrédients pour 8 personnes:
Farce: 400 g de chair de porc;400 g de chair de veau , Ou 800 g de chair mélangé , 3 éclats d'ail, 30ml de persil haché, 1 œuf, 5O ml de Cointreau ( c'est pas obligatoire, moi j'en mets pas), 50ml de lait; 1 biscotte écrasée, Sel Poivre
2 magrets de canard coupé en escalope ou 2 très fine tranche(comme pour les pierrades) de veau ,ou de porc, ou autres.
3 rondelles d'orange (si on en a)et deux feuilles de laurier.
recette:
Mêlez les chairs, les éclats d'ails pressés, l’œuf, le persil haché, la biscotte écrasée dans le lait et cointreau, le sel , le poivre.
Dans un moule ou (dans la terrine Ultra Plus de tup) déposez 1/3 de la farce, recouvrez avec la moitié des escalopes de canard, le 2e tiers de la farce, le reste d'escalopes et terminer par le dernier tiers de la farce.
Pour le décor, disposez les rondelles d'orange, 2 feuilles de lauriers.
Posez le couvercle de l'ultra plus, ou couvrez avec de l'aluminium et faites cuire 1 h dans un four préchauffé Th 6/7 ou 200°
Préparation :15mn
Cuisson four traditionnel
1H- Th. 6/7 ou 200°C
Ingrédients pour 8 personnes:
Farce: 400 g de chair de porc;400 g de chair de veau , Ou 800 g de chair mélangé , 3 éclats d'ail, 30ml de persil haché, 1 œuf, 5O ml de Cointreau ( c'est pas obligatoire, moi j'en mets pas), 50ml de lait; 1 biscotte écrasée, Sel Poivre
2 magrets de canard coupé en escalope ou 2 très fine tranche(comme pour les pierrades) de veau ,ou de porc, ou autres.
3 rondelles d'orange (si on en a)et deux feuilles de laurier.
recette:
Mêlez les chairs, les éclats d'ails pressés, l’œuf, le persil haché, la biscotte écrasée dans le lait et cointreau, le sel , le poivre.
Dans un moule ou (dans la terrine Ultra Plus de tup) déposez 1/3 de la farce, recouvrez avec la moitié des escalopes de canard, le 2e tiers de la farce, le reste d'escalopes et terminer par le dernier tiers de la farce.
Pour le décor, disposez les rondelles d'orange, 2 feuilles de lauriers.
Posez le couvercle de l'ultra plus, ou couvrez avec de l'aluminium et faites cuire 1 h dans un four préchauffé Th 6/7 ou 200°