Terrine que l'on peut congeler

bonjour a tous,
j'organise une fête d'anniversaire fin mars et je cherche des idées de recette de terrine (légume, poisson)que l'on peut congeler, sans problème a la décongélation , j'ai déjà trouver toute vos recettes de petits four que j'ai déjà mise au congélateur mais j'ai du ma avec les terrine .....
j'ai aussi une petite terrine en silicone , si vous avez des idées pour ce format .

merci

oh bas toute les terrine se congèle ya trop de soucis mais le mieux c'est quand même de les faire un peu en avance
les garder au frigo car le congelé a moins de mettre sous vide sa donne un goût aux produit et puis la viande cuite sa aime pas trop le givre

Je pense que l'on peut congeler des pâtés crus, mais je n'ai jamais essayé.

bonjour
les terrines de légumes ou de poissons vont rentre l'eau à la décongélation ,tu as le temps ,essaie de faire 1 terrine que tu congèle et décongelé quelques jours après ,tu verras si c'est acceptable ,le mieux évidement est de les préparer la veille ou l'avant veille

Toutes mes terrines végétales se congèlent (et se décongélent) sans problème.
Terrines de lentilles, haricots, noisettes et légumes...
J'utilise aussi les moules en silicone avec de très bons résultats. Si ton moule est petit, il suffit de réduire les quantités ou de faire 2 terrines.

bonsoir Cidoine ,expliques nous comment tu fais ,c'est très intéressant pour avoir des repas tout prêts à l'avance quand des amis arrivent à l'improviste ou pour l'apéro ,merci

Pour les invités surprises, j'ai toujours de la sauce tomate congelée, un gratin prêt à enfourner, du risotto, souvent 2-3 sauces, principalement des restes en fait
J'essaye de cuisiner en grandes quantités: ça économise du temps et de l'énergie et c'est pratique quand on n'a pas envie de cuisiner...

De même les croquettes (falafels par exemple) se congèlent très bien. Il suffit de les passer au four, à la friteuse ou à la poêle pour avoir un apéro sympa avec une petite sauce et quelques crudités ou une entrée originale accompagnés d'une salade.

Les terrines:
On peut les varier à l'infini en gardant la même base:
Faire revenir quelques légumes (oignons hachés, céleri branches, carottes ou courgettes râpées...)
Ajouter herbes ou/et épices, purée de tomate, chutney, sauce soja...
Mélanger à une grosse pomme de terre écrasée en purée ou une poignée de purée en flocons.
Ajouter des lentilles cuites, des noisettes, amandes, flocons d'avoine etc.
Une cuillère à soupe de farine aidera à lier la terrine. Là aussi, la farine de pois chiche est parfaite pour une terrine lentille-curry, une farine seigle ou épautre pour une terrine légume-noisettes...
Si la terrine est trop liquide, rajouter un peu de farine jusqu'à obtenir la consistance idéale (un peu comme avec la pâte à pain).
Cuire 20-30 minutes à 180°C. Vérifier qu'elle soit cuite à l'intérieur.

Tu peux les congeler avant cuisson si tu veux les servir chaudes. Dans ce cas je les sors du congélateur 1-2 heures avant de les enfourner dans le four non-préchauffé.
Ou tu les congelés cuites (et refroidies). tu peux aussi les congeler découpées en tranches, c'est plus facile à servir.

La même recette peut servir à faire des croquettes mais il vaut mieux les frire que les cuire au four.

J'espère avoir répondu à ta question Carretou

bonjour Cidoine
les terrines je les fais avec des petits légumes coupés menus mélangés avec œufs battus, crème fraîche, farine et cuit au bain marie au four dans 1 moule à cake ,c'est pour ça que ça ne se congèle pas , c'est vrai que ça ressemble 1 peu à 1 flan mais j'aime bien froid

carretou

je fais comme toi... je congèle et décongélation la veille à l'air ambiant

Perso j'ai un bon résultat accompagné d'une salade

bonne journée

angèle007