Tournedos rossini

Je vais faire des tournedos Rossini pour 6 personnes, mais j'aimerais qu' on les dégustent tous en même temps, alors comment faire?
et que servir en entrée

merci

il faut sauter les tournedos de chaque côté ,sans les cuire juste une coloration les réservé ,quans tu est prêt à les envoyer ,préchaufe ton four a 180° dispose les dans le four avec le fois gras au dessus éteint ton four et au bout de 10 mn regarde ,alors tu peux aussi poêler ton fois gras aussi d'avance les colorer aussi ,comme ça tu pourras récupérer les suc de ta cuisson pour faire ta sauce .

pour l'entrée pour rester dans le thème salade de gésier des dés de tomates et des cernaux de noix ,avec un filet de vinaigre de vin .

voila pour moi. bon courage