plusieurs versions se contredisent, on pense que des soeurs dans un couvent en l'an 1000 pour les fêtes de pâques avaient déjà utilisé cette pâte.
certains pensent que c'est marie antoinette (la femme de louis 16, originaire d'autriche qui le ramena de vienne en 1770
l'hypotèse la plus probable nous dit que l'origine est autrichienne, il s'agissait au départ d'une pâte fermentée de style brioche en forme de croissant, crée par les boulangers de Vienne (autriche) pour fêter leur victoire sur les ottomans (turcs) en 1686,
cette pâte a été ramenée à paris entre 1837 et 1839 par deux pâtissiers viennois august Zang et ernst Schwrtzer, les boulangers français ont amméliorés la recette en feuilletant cette pâte avec du beurre.
c'est au 20émé siècle que le croissant est devenue un emblème gastronomique du petit déjeuner français, la première recette de croissant feuilleté a été publiée en france en 1905
si vous avez besoins de plus d'explications n'hésitez pas,
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