Tresse : comment faire ?

Bonjour,

J'ai essayé de faire une tresse et j'ai rencontré 2 problèmes, alors si vous pouvez m'aider...

Pour faire ma tresse, j'ai dû faire 2 espèces de boudins allongés afin de les tresser.
Mais ils se cassent, se déforment. Comment les allonger sans qu'ils se cassent et qu'ils soient tout bosselé de partout ?

Sinon, j'avais mis un peu de sucre. Quand j'ai goûté ma pâte avant de la cuire c'était bon. Mais à la sortie du four, elle avait un goût de levure ! Comment puis-je faire ???

Quand je fais du pain eau + farine + levure, je n'ais pas ce goût de levure, en tout cas je le sens pas.

Mais là, dans la tresse, c'est pas terrible ce goût.

Merci de me conseiller.

quand je fais une tresse, je fais 3 boudins allongés et si la pâte est bien élastique, tu ne dois rencontrer aucun pb ; il faut bien fariner le plan de travail avant de tresser surtout.
Pour le goût de levure, quelle levure utilises-tu déjà ? si c'est de la fraîche la fais-tu bien lever dans un peu de lait ?

pour moi aussi, la tresse je la fais avec 3 boudins.
pour le goût de levure, certains ajoutent qq gouttes de citron pour l'atténuer !!

la voila en photo :

Pour le citron, citron pressé nature ou citron artificielle, ou c'est égal ?

Pour la levure, je mets de la levure en cube que je délaye dans du lait chaud, et ensuite dans la farine avec les autres ingrédients...

Pour les boudins, vous les roulez, comment ? ou vous les étirez ???

normalement il ne faut pas se contenter de mélanger la levure, il faut ensuite attendre que ça lève un peu et il faut mettre du lait tiède car trop chaud ça "casse" la levure.

les boudins, je les roul, oui jusqu'à ce qu'ils aient la longueur souhaitée comme avec la pâte à modeler quand on était petit

le citron, du vrai citron je pense !!! je ne sais pas car je n'en utilise pas, j'aime le goût de la levure !!!