Aller au contenu

Truffes au chocolat et crème déstabilisées

3 réponses · 868 vues

ChocolatFromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 100g de crème
  • 60g de beurre
  • 200g de chocolat 70p100
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour.J'ai relevé plusieurs recettes de truffes à droite à gauche puis des conseils de divers internautes .A savoir 2 fois moins de crème que de chocolat
J'ai donc fait ceci
Chauffer 100g de crème à 30p1000
Y ajouter le beurre .J'en ai mis 60g
Puis 200g de chocolat 70p100 coupé en morceaux hors du feu puis un peu de sucre glace
J'ai bien remué mais comme le chocolat n'avait pas fini de fondre j'ai reposé ma casserole sur l'eau chaude du bain marie et je pense que mon erreur est là car tout s'est démulsionné .J'ai maintenant une crème granuleuse avec des marres de beurre fondu!
A 8 h du matin ça fait pas envie!
Qui pourrait me dire ce que je n'aurais pas dù faire pour pouvoir m'y remettre au plus vite?
Merci
2
COUCOU POPIETTE, tout n'est peut être pas perdu, si tu remélanges bien ça reste en l'état ou pas ? en refroidissant ça donne quoi ? je pense que ta recette n'est pas mauvaise mais je ne la connais pas spécialement, si vraiment c'est râté tu peux peut être te servir de ce mélange pour un bon gâteau au chocolat confus (ennuyé)

Bonne chance Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
3
Je pense que maintenant ta préparation est froide, moi quand ça tourne ( et ça m'arrive) je met un peu d'eau froide et je bat au batteur, avant je les réussissait toujours mais je crois que le chocolat n'est plus le même ! !
4
merci beaucoup .En fait j'ai refait une préparation comme indiqué :faire chauffer la crème et ajouter beurre et chocolat HORS DU FEU Tout doit fondre avec la température de' la crème
Bonnes fêtes à toutes
Recettes similaires