Ultraplus 5l

CHOUCROUTE DE LA MER (Micro-ondes)

Préparation : 20 mn.
Cuisson : 19 mn au micro-ondes 750 w. Puis 3 mn de repos.
Ingrédients : pour 6 personnes.
1 kg de choucroute cuite.
100 ml de vin blanc.
750 gr de poisson blanc (cabillaud, lotte .....).
250 gr de haddock en morceaux (dessalé 1 h dans du lait).
250 gr de saumon coupés en gros cubes.
125 g de crevettes (décortiquées).
125 g de moules cuites (décortiquées).
200 ml de crème liquide.
Poivre du moulin.
Dans le l’Ultra plus beurré, déposez la choucroute, arrosez du vin blanc et faîtes cuire 12 mn puissance 750 w.
Ajoutez les poissons coupés en cubes, couvrez et faîtes cuire à nouveau 5 mn.
Ouvrez, ajoutez les moules et les crevettes, arrosez de la crème et faites cuire 2 mn.
Laissez reposer 3 mn avant de servir.
Conseil : vous pouvez, si vous le souhaitez, servir avec une sauce hollandaise.

CHOUCROUTE

TRAVERS DE PORC CARAMELISE AU CONCOMBRE

Cuisson : 45 mn Th. 6 ou 180° C.
Ingrédients : pour 4 personnes.
900 gr de travers de porc.
15 cl de miel.
15 cl de sauce de soja.
1 concombre.
1/2 ananas.
2 oignons nouveaux.
1 branche de céleri.
2 c. à soupe d’huile de tournesol.
1 c. à soupe de vinaigre.
Ciboulette.
Coupez les travers de porc en morceaux. Mélangez la sauce soja et le miel.
Mettez les travers dans l’Ultra plus beurré, enduisez-les de sauce miel soja au pinceau, versez le reste de la sauce.
Faites cuire les travers au four 30 mn Th. 6 ou 180° C. en les retournant régulièrement.
Coupez les concombres dans le sens de la longueur, ôter les pépins et coupez-les en morceaux. Pelez l’ananas, enlevez le cœur et coupez-le en cubes.
Hachez la branche de céleri puis le concombre et l’ananas. Disposez sur les travers et remettez à cuire
15 mn, puis arrosez avec 1 c. à soupe de vinaigre.
Salez et poivrez. Servez les travers avec les légumes aigres-doux et décorez avec de la ciboulette.

ROTI DE PORC SAUCE AU BLEU

MOUSSAKA DE BŒUF

préparation : 20 mn.
Cuisson: 50 mn. environ.
Ingrédients : pour 4 personnes.
300 gr de viande de bœuf maigre hachée.
600 gr d’aubergines.
200 gr de courgettes.
2 pommes de terre.
1 oignon.
4 tomates.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
60 gr de fromage maigre râpé.
Sel, poivre.
Lavez les aubergines, les courgettes. Epluchez et lavez les pommes de terre.
Emincez le tout en rondelles.
Ciselez l'oignon. Mondez les tomates et les concasser.
Saisissez la viande hachée (à la poêle) dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et les tomates. Salez et poivrez. Laissez mijoter 5 à 10 mn à feu doux.
Dans l’Ultra plus beurré, disposez les rondelles de courgettes et d'aubergines. Répartissez la viande tomatée au-dessus. Parsemez d'un peu de fromage maigre.
Cuire au four 35 à 40 mn Th. 6 ou 180° C.

ROTI DE VEAU AUX PETITS POIS

Préparation: 15 mn.
Cuisson: 1 h Th 6/7 ou 200°c.
Ingrédients pour 4 personnes:
500 gr de petits pois.
3 petits oignons.
2 cœurs de laitues.
300 gr de carottes épluchées et coupées en dés.
100 gr de lard en dés.
1 rôti de veau d'1 kg.
3 éclats d'ail.
30 gr de matière grasse.
1 cuillère à soupe de fond de veau.
30 ml d'eau.
Préchauffez le four.
Disposez les petits pois dans l'Ultra plus.
Rincez les cœurs de laitues, lavez soigneusement les carottes épluchées et répartissez-les dans l'Ultra
avec les dés de lard.
Piquez le rôti d'éclats d'ail sur toute sa longueur.
Placez-le dans l'Ultra.
Salez, poivrez légèrement et répartissez la matière grasse uniquement sur la viande.
Mêlez l'eau avec le fond de veau.
Versez sur l'ensemble de la préparation.
Couvrez et faîtes cuire.

CHILI CON CARNE RAPIDE

2 cuillerées à soupe d'huile.
2 oignons coupés ou hachés.
2 piments facultatifs (j'ai pas mis).
1 boîte de 450 g de haricots rouges.
1 boîte de 200 g de pulpe de tomates.
1 cuillerée à soupe de concentré de tomates.
Sel, poivre.
250 g de viande hachées ou + (selon gros mangeurs).
2 cuillerées à soupe de sauce Worcester (j'avais pas).
1 morceau de sucre.
1 cuillerée à café de vinaigre de vin.
Placez l'huile, les oignons et le piment, dans l'ultra plus (quel que soit sa taille). Mélangez et versez le reste des ingrédients.
Remuez, couvrez et faîtes cuire 2 fois 5 min dans un four à Micro-ondes de 750 w.
Laissez reposer 5 min et servez avec du riz blanc.

CUISSES DE POULET JARDINIERE

DINDONNEAU A LA BOULANGERE

Cuisson: 45 mn Th. 6 ou 200° C.
Mettez le rôti de dindonneau dans l'Ultra plus, ajoutez du sel, du poivre et des bouquets de chou-fleur.
Arrosez le tout d'eau et d'un cube de bouillon.
Fermez et faîtes cuire 45mn Th. 6 ou 200°C.
Avant de servir, mélangez un peu du jus de cuisson, avec de la crème fraîche et servir.

FEUILLETE DE FOIE GRAS AVEC PINTADE

Cuisson: 1h30 Th. 7 ou 200° C.
Ingrédients:pour 6 personnes.
2 kg de pommes de terre coupées en rondelles fines.
150 g de foie gras coupé en fines lamelles.
300 ml de crème fraîche liquide.
125 ml de porto.
Sel, poivre.
Déposez les pommes de terre en couches alternées avec les lamelles de foie gras, (faire plusieurs couches).
Déposez ensuite la pintade sur le dessus.
Dans un shaker (d10), mettre la crème fraîche, le porto, salez et poivrez.
Mélangez et versez sur la préparation.
Faîtes cuire dans l'ultra plus environ 1h30 Th. 7 ou 20° C.

GRATIN DE POMMES DE TERRE A LA SAUCISSE DE MORTEAU

Cuisson: 1 heure Th. 6 ou 180°C.
Ingrédients :
1,5 Kg de pommes de terre en rondelles pas trop fines.
150 gr de fromage de Comté Râpé gros.
200 ml de lait.
1 belle saucisse de MORTEAU, portant le label d'origine.
Muscade râpée.
2 gousses d'ail.
Sel, poivre.
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Dans un bol mélangeur, mélangez le comté râpé, le sel et la muscade.
Composez un lit avec la moitié des pommes de terre dans l'ultra plus, que vous aurez frotté au paravent avec une demie gousse d'ail.
Coupez le reste d'ail en menus morceaux ou le presser, puis l'ajouter aux pommes de terre.
Mettez la saucisse de MORTEAU sur ce lit de pommes de terre.
Complétez avec le reste des pommes de terre.
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Arrosez avec le lait salé et poivré.
Mettez le couvercle et enfournez le gratin dans un four préchauffé.
Cuire 1 heure Th. 6 ou 180°C.
Servir avec une salade verte.

LAPIN AUX POMMES DE TERRE ET GIROLLES

Préparation 30 mn.
Cuisson: 1h30 Th. 6/7 ou 200°C.
Ingrédients: pour 6/8 personnes.
1 beau lapin d'environ 2,5kg, coupé en morceau.
1,5 kg de pommes de terre.
300g de girolles.
300ml de vin blanc sec.
1 bouillon de volaille en cube, émietté.
3 gousses d'ail hachées.
Sel, poivre
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Nettoyez les girolles. Mêlez-les aux pommes de terre et disposez-les dans l'ultra plus.
Posez les morceaux de lapin sur les légumes, arrosez du vin blanc et du bouillon de volaille.
Parsemez l'ail haché, salez et poivrez.
Posez le couvercle et faîtes cuire 1h30 Th. 6/7 ou 200°C.

MARMITTE DE POULET AU RIZ A L'ESPAGNOLE

Cuisson: 40 mn Th. 6/7 ou 200°C.
Ingrédients: pour 6 personnes.
150 g de lardons fumés.
150 g de chorizo en rondelles.
500 g de poulet coupé en dés.
1 poivron rouge émincé.
2 oignons blancs émincés.
5 ml de cumin.
5 ml de paprika.
2 pincées de piment de cayenne. 2 feuilles de laurier.
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150 g de riz et 150 ml de bouillon de volaille.
Sel.
Dans le maxi bol, mêlez tous les ingrédients dans l'ordre.
Versez-les dans l'ultra plus et faîtes cuire 40 mn Th. 6/7 ou 200°C.

NAVARIN PRINTANIER

Cuisson: 1h à 1h15 Th.7 ou 200°C.
Ingrédients: pour 4 personnes.
4 tranches de gigot d'agneau en dés.
1 feuille laurier, 1 branche de thym, quelques herbes de Provence.
500 a 700g de légumes nouveaux ( carottes, navets, petits pois, pommes de terre, petits oignons) préparés.
2 a 3 tomates en dés.
1 gousse d'ail.
1 cuillère a soupe d'huile d'olive.
1 cuillère a soupe de bouillon en poudre. Sel, poivre
Disposez tous les ingrédients préparés dans l'ultra plus, mélangez bien le tout, couvrez.
Cuire à four chaud 1h à 1h15, Th.7 ou 200°C.

PAELLA

Cuisson: 17 mn dans un micro-ondes a 750 W.
Ingrédients: pour 4 personnes
300ml de riz.
400 ml d'eau.
250ml de petits pois surgelés.
250 ml de fruits de mer.
1 petit poivron.
1 petite boîte de concentré de tomates.
100 gr de chorizo.
200 gr de blanc de poulet.
1 bouillon concentré.
1 petit cube de safran.
Sel.
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Faîtes chauffer les 400 ml d'eau au micro-ondes dans l'ultra plus.
Coupez le blanc de poulet en morceaux.
Coupez le chorizo en rondelles, le poivron en petits morceaux.
Ajoutez le concentré de tomates, le sel et le safran.
Déposez le riz dans l'ultra plus, ajoutez le reste des ingrédients, mouillez avec de l'eau chaude.
Mélangez le tout.
Mettez a cuire 17 mn dans un micro-ondes a 750 W., puis a la fin de la cuisson, ajoutez langoustines ou grosses crevettes, ou moules fraîches.
Fermez le couvercle, et laissez reposer.

PAIN

Cuisson: 1H00 Th. è ou 200° C.
Ingrédients:
500gr farine bis.
1 sachet de levure de boulanger.
150 ml d'eau.
150 ml de lait.
1 Cuillère à soupe de sel.
1 Cuillère à soupe d'huile olive.
Mettez tous les ingrédients dans le grand bol basique, secouez bien, et faîtes une boule à l'aide de la spatule silicone.
Laissez reposer 1 bonne heure.
Placez dans l'Ultra plus, cuire 30 min avec le couvercle et 30 min sans, dans un four préalablement chauffé, Th. 7 ou 200°C.

PAVE DE SAUMON SUR FONDUE DE LEGUMES (micro-ondes)

Préparation : 15 mn
Cuisson : 6 mn + 2 mn de repos + 6 mn.
Ingrédients: Pour 4 Personnes.
3 poireaux (+/- 200gr).
3 pommes de terre à chair farineuse (+/- 300gr).
1/4 de céleri (+/- 200gr).
100 ml de vin blanc.
4 petits pavés de saumon (+/- 500gr).
15 ml de crème liquide.
Sel, poivre à volonté.
Epluchez et lavez soigneusement les légumes.
Sur la planche de la râpe multi-usages, coupez en très fines rondelles les blancs de poireaux.
Râpez les pommes de terre et le céleri sur la Râpe à gros trous. Placez-les dans l ultra plus et Versez le vin blanc.
Salez, poivrez, couvrez et faîtes cuire 6 mn puissance maximale.
Laissez reposer 2 minutes.
Ouvrez, mélangez et placez les pavés de saumon, versez la crème liquide, couvrez et faites cuire à nouveau 6 mn puissance maximale.
Servez bien chaud.

PORC EN COCOTTE AUX POMMES DE TERRE

Cuisson: 1H20 mn Th. 5/6 ou 180° C.
Ingrédients: pour 6 personnes.
Epaule de porc (1,2 kg) désossée et coupée en bâtonnets (comme le petit doigt).
800 gr de pommes de terre coupées en rondelles fines.
5 oignons coupés en rondelles.
1 bouquet d'herbes fraîches.
1 gousse d'ail râpée.
100 ml d'eau ou de vin blanc.
Sel, poivre.
Alternez dans l'Ultra plus, des couches de pommes de terre, de porc, d'oignons, d'ail et de fines herbes. Saler et poivrer.
Ajouter l'eau ou le vin blanc, et faire cuire cocotte fermée pendant 1H20 mn Th. 5/6 ou 180° C.

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POULET

Cuisson: 1H 20 mn Th. 6 ou 180° C.
Ingrédients: pour 6 personnes.
1 poulet.
5 carottes moyennes coupées en rondelles.
1 petite boîte de tomates pelées.
persil.
sel, poivre.
2 feuilles laurier.
350ml d'eau chaude additionnée d'un 1 bouillon dilué.
1 petite boîte de champignons coupés.
Mettez le poulet dans l'Ultra plus, ajouter tout les autres ingrédients, en prenant soin de mixer les tomates.
Assaisonnez à votre convenance et faîtes cuire 1H 20 mn Th. 6 ou 180° C.

TARTIFLETTE

Cuisson: 1H 30 mn Th. 6 ou 180° C.
Ingrédients:
3 pommes de terre moyennes coupées en morceaux.
200 gr de lardons en dés.
200 gr de jambon en dés.
200gr de crème fraîche.
Lait (quantité suffisante, pour bien mouiller les pommes de terre).
Fromage à tartiflette coupé en lamelles épaisses.
Dans l'Ultra plus, déposez les pommes de terre, les lardons, le jambon, remuez.(il faut pas que cela dépasse les 3/4 de l'ultra plus).
Ajoutez la crème fraîche, le lait, les lamelles de fromage bien réparties sur le mélange.
Faîtes cuire 1H 30 mn Th. 6 ou 180° C.

TARTIFLETTE IRLANDAISE

Cuisson: 1H 15 mn Th. 6/7 ou 200°C.
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre.
200 g de gruyère râpé.
300 ml de crème liquide.
Saumon fumé coupé en lamelles.
Poivre.
1 gros oignon ou 2 petits. (ou plus selon votre goût).
Dans le bol basique, versez les pommes de terres émincées, les oignons émincés.
Fermez le bol, et secouez afin de bien mélanger.
Dans l'Ultra plus , versez la moitié du mélange pommes de terre/oignons, poivrez.
Mettez la moitié du saumon fumé, puis la moitié du gruyère râpé.
Ajoutez le reste du mélange pomme de terre/oignons, poivrez à nouveau, déposez le reste du
saumon fumé, et le reste du gruyère râpé. Versez la crème liquide.
Couvrez et mettez au four 1H 15 mn Th. 6/7 ou 200°C.

recette super : gratin de courgette

J'ai fait un gratin de courgettes hier soir dans l'ultra plus. Hum, trop bonne!

1 kg de courgette hachée, 1 echalotte, 1 oignons, 2 ails, du gruyère, sel, poivre, 1 CS d'huile d'olive.

Mélanger la viande avec l'oignon, l'echalotte, et les ails hachées, saler, poivrer.

Eplucher les courgettes, les couper en rondelles.

Dans l'ultra plus, mettre la moitié des courgettes en rondelles, recouvrir avec la viande hachée mélangée, recouvrir avec le reste de courgettes.

Terminer par une couche de gruyère râpé et aroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner à 180° pour 1h-1h15.

Hyper simple, et ça a fait l'unanimité chez moi. En dessert, un petit riz au lait, car le repas était super léger.