Une entrée légère pour accompagner un coq au vin

besoin d'aide de vous tous !

dimanche je fais un repas d'anniversaire comme plat je fais un coq au vin avec des pâtes fraîches . Plat assez lourd donc je recherche des idées d'entrée innovante mais très légère, je n'ai pas envie que mes invités et plus fin dés l'entrée

merçi pour toute vos idées

je vote pour une salade verte.+ une vinaigrette a l'échalottes émincées.a+

Une petite salade d'endives, cerneaux de noix, quartiers d'oranges (pelées à vif), dés de roquefort ou boursin, avec vinaigrette au jus d'oranges pressées, vinaigre balsamique, huile de noix, sel, poivre, moutarde. A chaque fois que je fais cette recette, mes invités adorent et en plus, ça met en appétit!

Une mousse de légume
Un carpaccio de viande, de poisson ou de légumes
un potage (pas dans un bol dans une tasse) genre
velouté d'asperge aux langoustines
soupe de carotte à l'orange et au gingembre

en parlant de carpaccio j'en ai vu un sympa (pas essayé) c'est Carpaccio de betterave et Saint-Jacques à la pistache

merçi pour vos idée la recette de Carpaccio de betterave et Saint-Jacques à la pistache donne l'eau à la bouche mais malheureusement je suis étudiante donc budget très très restreint.
Je pense que je vais partir pour la petite salade de Mainouel.
par contre mainouel peux tu me préciser la quantité de jus d'orange pressées pour la vinaigrette

En fait, c'est un peu à l'oeil, si tes oranges sont bien juteuses, avec une ça suffit. Tu goûtes jusqu'à ce que le mélange te plaise.
Bises