Une recette avec des lardons?

Quelqu'un aurait une idée?

J'utilise les petits lardons dans les purées de légumes et pommes de terre. Ils leur donne un bon goût.

Dans le pays de Liège, il y a un salade de haricots verts aux lardons et pommes de terre : cuire les de vin et mettre sur les pommes de terre et haricots chauds et cuits. Mélanger le tout, sel et poivre.

Salade frisée aux lardons et oeufs mollets : couper la frisée en fins morceaux, y mettre les lardons passés à la poêle et déglacés au vinaigre, et déposer sur le dessus un oeuf mollet par personne. Vous pouvez ajouter à cette salades d'autres légumes : tomates, haricots verts.... et même des petites pommes de terre

Il y a les pâtes à la carbonnara, bien connue et je pense que des personnes d'origine italienne vous donneront la seule bonne recette, car la mienne n'est sûrement qu'une interprétation de l'originale.

Il y a l'omelette au lard fumé : bien cuire les petits lardons pour deviennent croquants avant de les mettre dans l'omelette... à laquelle vous pouvez ajouter du fromage râpé : un régal tout simple !

Je ne sais pas ce qui est arrivé à ma recette de salade liégeoise avec des lardons, alors je la remets ici :

Cuire les pommes de terre et les haricots - égouter et garder au chaud.

Cuire les petits lardons à la poêle et déglacer avec du vinaigre de vin et mettre le tout sur les légumes.
Bien mélanger le tout, sel et poivre... vous pouvez ajouter un peu de beurre frais (nous sommes dans le Nord !) mais l'huile d'olive convient très bien...

Petits légumes et lardons
des carottes, des petites pommes de terre qui restent fermes, des petits navets, des champignons, des courgettes, des haricots verts, haricots rouges...
Cuire tous ces petits légumes séparément, pour les garder croquants et ensuite mélanger tous les légumes avec les lardons, sel et poivre. De la crème fraîche sur le dessus et le tout au four environ 20 min. Vous pouvez mettre sur le dessus du fromage râpé.

Servez avec une viande blanche.

Fr, il y a tellement de recettes de pâtes à la carbonara, environ une par famille, que je pense que tu peux donner la tienne !
Quant à la recette "originale"... Pas facile à trouver, il y en a plein qui se disent "originale" la soit disant "vraie" ne comporte ni lardons ni crème alors tu vois
J'étais allée voir le topic fait là dessus, il y avait 2 italiennes qui disaient chacune : "non c'est la mienne la vraie" et l'autre répondait " nan c la mienne" lol ! CT drôle !
Je mets la mienne de recette, qui peut être déclinée selon les goûts

Faire cuire des pâtes à l'eau, jusque là, tt va bien
Dans une poêle, mettre environ 200g de lardons pour 2 personnes (moi je mets des lardons fumés mais chacun ses goûts) et quand ils sont cuits, mettre une giclée de vinaigre (truc qu'un italien m'a donné... Ca évite que ce soit trop écoeurant lorsqu'il y a la crème)...
Lorsque c'est cuit, rajouter de la crème fraîche, au goût ! Mais c'est bien qd il y en a plein
Et petit truc que m'a donné mon chéri l'autre fois, on ajoute un jaune d'oeuf (cru ! ) qu'on mélange dans la poêle, rapidement !
Ensuite, on met les pâtes dans la poêle et on sert !
On peut ajouter du parmesan, du gruyère, ou pas de fromage...
Des champignons, des oignons, de l'ail, pkoi pas !
Enfin on fait ce qu'on veut quoi !

Sinon, tu peux faire de la quiche sans pâte aussi ! (plein de recettes sur ce forum) ou avec pâte !
Et en dernier recours, tu tapes "lardons" ds la recherche, c épatant

Ma gd mère fait du chou blanc avec des oignons et des lardons et c très bon !!!
Omelette aux lardons aussi
Repas de crêpes avec une salée lardons et ce que tu veux...
Ou pkoi pas cuits mais froids en salade de pommes de terre ou de pâtes !

Bopnjour Maryline,

Alors ma recette de carbonnara c'est presque la même que vous mais je procède ainsi (procédé qui m'a été donné par un italien - dans ma région, de Charleroi, ils sont nombreux à être venus travailler dans les mines vers 1947)
Cuire les pâtes avec un peu d'huile d'olive dans l'eau ( c'est facile, al denté ou pas...)
les égoûter, mais garder un tout petit fond d'eau et remettre sur le feu de suite : y jeter des oeufs entiers (sans les coquilles...) et tourner le tout délicatement afin que les oeufs cuisent... ils vont former des petits filaments.
Ajouter ensuite les lardons qui ont été dorés et auxquels on avait mis la crème fraîche, pour la réchauffer.
Ajouter enfin le fromage, à volonté, sel et poivre et mélanger de suite... Servir dans la casserole pour que le tout soit bien chaud...

Salut

Super ta recette girole!
J'ai fais ça hier soir, on s'est régalé!

Bizzzzzzzzz
Chris

ce n'est pas ma recette mais celle de cpapossib, et je peux te dire que chez moi elle a du succès, c vrai que l'on a toujours chez soi des pdt et des lardons.
encore un grand merci a cpapossib

moi j'en met dans la soupe, ça donne un goût sympa,

en fait je met tous les légumes qui me tombent sous la main à revenir dans la cocotte où j'ai fais dorer les lardons au préalable (dans un tout petit peu de graisse - beurre ou huile - car ça peut attacher le fond de la cocotte), je couvre d'eau, un petit bouillon cub (c'est sur que si on a du vrai bouillon c'est mieux) et je compte 10 à 15 minutes à partir du moment où la soupape tourne

je mixe pas, pour garder les fibres et le bon goût des légumes. je saupoudre parfois de parmesan pour rendre ma soupe encore plus gourmande...et voilà un repas du soir tout à fait complet!

bon appétit!

On peut aussi faire revenir des lardons, des pois gourmand et un oignons dans un peu d'huile. C'est très bon