Utilisation de truffes

Les truffes se conservent très bien congelées (et encore mieux si tu as fait "le vide" dans le sac dans lequel tu les congèle.
Mais si elles étaient fraîches tu aurais pu, avant de les congeler, les mettre quelques jours dans un bocal avec des oeufs. L'odeur de la truffe passe à travers la coquille de l'oeuf qui est poreuse. Ensuiten tu fais avec les oeufs une omelette qui aura le goût de truffe.
Sinon, j'ai une préférence pour les truffes crues (même décongelées). Je les fais simplement en salade, crues et coupées en lamelles, accompagnées de rates tièdes. Le tout assaisonné d'une sauce salade faite avec uniquement du sel, de l'huile d'arachide, et de la moutarde au vin rouge de Brive. C'est le petit Jésus en culottes de velours.

tout cel m'a l'air bien sympathique, mais est ce qu' on trouve facilement cette moutarde?

J'en trouve régulièrement. Dans des grandes surfaces.

ok, je vais voir des ce matin en allant en courses. en tout cas merci bcp!