Peut-on consommer les feuilles de betteraves rouges commes des blettes ou de épinards?
Utilisation des feuilles et des fleurs en cuisine
9 réponses · 1280 vues
Oui tout à fait, on peut les cuire comme les blettes et les épinards ! J'ai lu qu'en salade, elles seront moelleuses si, avant de les assaisonner, vous les saupoudrez légèrement de sucre en poudre.On peut aussi en rajouter dans une salade verte.
Quand je fais du Bortch avec mes betteraves rouges, je rajoute toujours les feuilles dans ma soupe !
A bientôt!
widfara
Quand je fais du Bortch avec mes betteraves rouges, je rajoute toujours les feuilles dans ma soupe !
A bientôt!
widfara
J'ai habité plusieurs années au Canada et j'y ai découvert que l'on peut manger les feuilles de betteraves, soit dans la salade, soit cuites comme des épinards. C'est super bon et ça donne une jolie couleur à ce que l'on mange avec (purée, riz etc)
On peut aussi manger cuites les fanes de carottes quand elles sont tendres, les fanes de radis, les orties, soit en salade (ça ne pique pas) soit cuites en soupe ou mélangées avec des épinards et les fanes de navets etc.
et les pissenlits, bien sûr et les queues d'oignons en salade
et le pourpier que les gens enlèvent de leur jardin comme une mauvaise herbe et que nous nous régalons à manger en salade...
Y en a sûrement plein d'autres
je serai contente de les essayer si quelqu'un en propose que je ne connais pas...
On peut aussi manger cuites les fanes de carottes quand elles sont tendres, les fanes de radis, les orties, soit en salade (ça ne pique pas) soit cuites en soupe ou mélangées avec des épinards et les fanes de navets etc.
et les pissenlits, bien sûr et les queues d'oignons en salade
et le pourpier que les gens enlèvent de leur jardin comme une mauvaise herbe et que nous nous régalons à manger en salade...
Y en a sûrement plein d'autres
je serai contente de les essayer si quelqu'un en propose que je ne connais pas...
il y a aussi les pissenlits. on coupe les feuilles et on fait aussi en salade ou aussi en potée.
cuire des pommes de terres à l'eau. lorsqu'elles sont cuites les égouter .
cuire des lardons dans de la graisse jusqu'a ce qu'ils soient rôtis. ajouter un oignon et laisser suer un peu( on peut le mettre en même temps que le lard. quand ils sont cuits, ajouter du vinaigre (a votre goût ça dois être un peu sûr) saler et poivrer et vider sur les pommes de terres. ajouter si l'on veut un oeuf cuit dur et mélanger le tout.
cuire des pommes de terres à l'eau. lorsqu'elles sont cuites les égouter .
cuire des lardons dans de la graisse jusqu'a ce qu'ils soient rôtis. ajouter un oignon et laisser suer un peu( on peut le mettre en même temps que le lard. quand ils sont cuits, ajouter du vinaigre (a votre goût ça dois être un peu sûr) saler et poivrer et vider sur les pommes de terres. ajouter si l'on veut un oeuf cuit dur et mélanger le tout.
L'osseille, les feuilles de radis, les capucines, les pensées, toutes les anciennes variétés de salades,bourache,pourpier etc.... 
A+ papy
A+ papy
Je vous remercie beaucoup pour vos réponses. Je consomme les feuilles de radis, navets, orties...que nous aimons en soupe et salades. Donc je vais essayer dès demain les feuilles de betteraves et ce soir la recette de Micky.math.pour les pissenlits avec lardons et P de T
Nous avons un jardin potager depuis 3 mois seulement. Il y a plein de pourpier qui pousse, au lieu de le voir comme une mauvaise herbe je vais aussi l'essayer en salade.
A la prochaine. Je vous dirai si j'ai aimé. Nonoelle
Nous avons un jardin potager depuis 3 mois seulement. Il y a plein de pourpier qui pousse, au lieu de le voir comme une mauvaise herbe je vais aussi l'essayer en salade.
A la prochaine. Je vous dirai si j'ai aimé. Nonoelle
Si tu tape "plantes et légumes méconnus"sur le net, tu trouves plein de plantes comestibles.
Papy
Papy
Bonjour,
Excusez-moi d'avoir tardé pour vous remercier pour vos réponses. Nous emménagions dans notre nouveau logement + faire le jardin + rattrapper les fruitiers à l'abandon puis ensuite faire les conserves et nos autres obligations, j'étais très occupée. Nous avons consommé donc les feuilles de betteraves et aussi goûté le pourpier et nous avons aimé.
Aujourd'hui j'ai recherché quoi faire avec les kakis dont certains sont déjà très murs et bons même si la gelée n'est pas passée dessus. Et bien sûr j'ai trouvé 2 recettes que je vais essayer. Je remercie beaucoup pour ces recettes.
Et j'en profite pour féliciter cet excellent ce forum même si je n'ai pas eu le temps de voir les autres rubriques. Je pense qu'elles seront pareillement pleines de bonnes idées et supersympas.
A la prochaine.
Excusez-moi d'avoir tardé pour vous remercier pour vos réponses. Nous emménagions dans notre nouveau logement + faire le jardin + rattrapper les fruitiers à l'abandon puis ensuite faire les conserves et nos autres obligations, j'étais très occupée. Nous avons consommé donc les feuilles de betteraves et aussi goûté le pourpier et nous avons aimé.
Aujourd'hui j'ai recherché quoi faire avec les kakis dont certains sont déjà très murs et bons même si la gelée n'est pas passée dessus. Et bien sûr j'ai trouvé 2 recettes que je vais essayer. Je remercie beaucoup pour ces recettes.
Et j'en profite pour féliciter cet excellent ce forum même si je n'ai pas eu le temps de voir les autres rubriques. Je pense qu'elles seront pareillement pleines de bonnes idées et supersympas.
A la prochaine.
en faite ce que tu peut faire quand tu fait une salade au lard tu remplace la salade par du pissenlit c'est bon aussi
On peut également consommer les queues d'artichauts.
Quant elles sont cuites, les couper en 4 et prélever le centre de la tige, c'est pareil que le fond d'artichaud et pas filandreux.
Même chose pour les tiges au coeur des poireaux montés à graine.
Coupées en rondelles et sautées à la poêle, un régal.
J'ai mis des recettes (en juillet je crois) pour faire du vin apéritif en faisant macérer les feuilles de cerisier, de cassis, de pécher. Ca a le même goût que la plante dont les feuilles sont issues.
Quant elles sont cuites, les couper en 4 et prélever le centre de la tige, c'est pareil que le fond d'artichaud et pas filandreux.
Même chose pour les tiges au coeur des poireaux montés à graine.
Coupées en rondelles et sautées à la poêle, un régal.
J'ai mis des recettes (en juillet je crois) pour faire du vin apéritif en faisant macérer les feuilles de cerisier, de cassis, de pécher. Ca a le même goût que la plante dont les feuilles sont issues.
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