Je recherche pour faire des verrines salées?
Merci de vos bonnes idées
Merci de vos bonnes idées
Verrines salées
4 réponses · 3255 vues
bonjour 
en verrines
salade de pâtes et des tomates cerises
Amuse-bouche au melon
Verrines à la crème d'avocat?Ricotta au basilic et dés de tomates poêlées
Verrines Arc en ciel
Verrines de crudités
Verrine de tomates au basilic
Verrine de poivron
crumble salé au chèvre en verrine
VERRINE POIVRON ET BASILIC
Crumble ratatouille
VERRINES DE CREVETTES ET CRÈME D'avocats
@++++++++++++
Marie 52,
moi j'adore les verrines, salées ou sucrées.
L'avantage des verrines est que tu peux mettre de tout, il suffit juste de jouer avec les couleurs et de bien marier les saveurs entre chaque couche.
J'ai travaillée comme cuisinier chez un traiteur ; on en faisait qq fois.
Je m'en amuse aussi chez moi.
Voici qq idées :
- mini croûtons/guacamole / tartare de saumon ou lamelles de saumon fumé / demi toamtes cerise
- taboulé au surimi/ crevettes en déco
- taboulé au curry / dés de poulet épicé
- purée de petits pois à la menthe / mousse de jambon à la vache qui rit / feuille de menthe
- oeufs brouillés à la ciboulette / demi tranche de bacon grillé
- dés de poires/ mousse de roquefort (crème de roquefort toute prête)/crumble aux noix
- ratatouille froide / crumble au parmesan
- polenta aux olives vertes / tapenade noire
- tzaziski à la menthe / gressins au sésame
- cervelle des canuts (spécialité lyonnaise : faisselle ail et fines herbes) / mouillette grillée à l'huile d'olive
- saade de blé aux courgettes et huile d'olive / dés de fêta à la coriandre fraîche/ olive noire
- mousse aux tomates séchées (mascarpone + tomates séchées) / mousse de chèvre/ tapenade noire / pignons
- risotto à la betterave / dés de betteravec confits /copeauxde parmesan
-velouté froid de pois chiches au tahineh (pâte de sésame - facultatif) / dés de poulet grillé au sésame
-roquette/ tomates cerises / mozza à l'huile d'olive / pignons de pin
- mousse ou beurre de sardines / coulet de tomates/ mouillette grillée
- salade pommes de terre au hareng (autre possibilité : sauce crème curry avec pommes et raisins secs)
- soupe froide de poisson / crème fouettée / oeufs de lump
- etc..;
I existe des tas d'idées toujours plus originales es unes que les autres. Si tu manques de temps, une petite salade en verrine et une feuille d'herbes quelconques. Et hop le tour est joué... Meme les plats chauds en verrine font sensation !
moi j'adore les verrines, salées ou sucrées.
L'avantage des verrines est que tu peux mettre de tout, il suffit juste de jouer avec les couleurs et de bien marier les saveurs entre chaque couche.
J'ai travaillée comme cuisinier chez un traiteur ; on en faisait qq fois.
Je m'en amuse aussi chez moi.
Voici qq idées :
- mini croûtons/guacamole / tartare de saumon ou lamelles de saumon fumé / demi toamtes cerise
- taboulé au surimi/ crevettes en déco
- taboulé au curry / dés de poulet épicé
- purée de petits pois à la menthe / mousse de jambon à la vache qui rit / feuille de menthe
- oeufs brouillés à la ciboulette / demi tranche de bacon grillé
- dés de poires/ mousse de roquefort (crème de roquefort toute prête)/crumble aux noix
- ratatouille froide / crumble au parmesan
- polenta aux olives vertes / tapenade noire
- tzaziski à la menthe / gressins au sésame
- cervelle des canuts (spécialité lyonnaise : faisselle ail et fines herbes) / mouillette grillée à l'huile d'olive
- saade de blé aux courgettes et huile d'olive / dés de fêta à la coriandre fraîche/ olive noire
- mousse aux tomates séchées (mascarpone + tomates séchées) / mousse de chèvre/ tapenade noire / pignons
- risotto à la betterave / dés de betteravec confits /copeauxde parmesan
-velouté froid de pois chiches au tahineh (pâte de sésame - facultatif) / dés de poulet grillé au sésame
-roquette/ tomates cerises / mozza à l'huile d'olive / pignons de pin
- mousse ou beurre de sardines / coulet de tomates/ mouillette grillée
- salade pommes de terre au hareng (autre possibilité : sauce crème curry avec pommes et raisins secs)
- soupe froide de poisson / crème fouettée / oeufs de lump
- etc..;
I existe des tas d'idées toujours plus originales es unes que les autres. Si tu manques de temps, une petite salade en verrine et une feuille d'herbes quelconques. Et hop le tour est joué... Meme les plats chauds en verrine font sensation !
que de bonnes idées, c vraiment infini !
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