Viande demi-sel

1 déc. 2005

Bonjour
Je fais une féïjoada pour Noël. J'ai de la viande fumée, de la viande fraiche et de la viande demi-sel... dois-je faire désaler cette dernière???
merci pour vos conseils
Jean

2 déc. 2005

Bonjour Jean,
J'utilise rarement de la viande demi-sel, mais je crois bien qu'il faut la laisser tremper quelques heures, voire 1 nuit, dans de l'eau claire.
Je te mets ce lien de ma recette de

feijoada

3 déc. 2005

hello,

et oui la viande demi-sel se fait... dessaler !

tu peux la mettre à l'eau froide quelques heures en changeant l'eau 2 ou 3 fois et c'est tout, tu peux la laisser dessaler toute une nuit effectivement mais pour changer l'eau c'est plus difficile - à moins de mettre le réveil toutes les 2 ou 3 heures -